КУПАТЫ, КАК ПРАВИЛО, ДЕЛАЮТ ИЗ МЯСНОГО ФАРША, САЛА, ОБОЛОЧКА ИХ ДОЛЖНА БЫТЬ НАТУРАЛЬНОЙ. | Интересный контент в группе Вкусняшка в ОК (Одноклассники)

КУПАТЫ, КАК ПРАВИЛО, ДЕЛАЮТ ИЗ МЯСНОГО ФАРША, САЛА, ОБОЛОЧКА ИХ ДОЛЖНА БЫТЬ НАТУРАЛЬНОЙ. ИМЕННО НАТУРАЛЬНАЯ ОБОЛОЧКА ПРИ ЖАРКЕ МОЖЕТ ПОТРЕСКАТЬСЯ И НАЧНЕТ ВЫХОДИТЬ СОК ИЗ КОЛБАСОК, ОНИ СТАНУТ СУХИМИ И ПОТЕРЯЮТ ВО ВКУСЕ. ПОЭТОМУ КУПАТЫ И ПРЕДПОЛАГАЕТСЯ СНАЧАЛА ОТВАРИТЬ. ОТВАРЕННЫЕ КУПАТЫ ПРИ ОБЖАРИВАНИИ ТРЕСКАТЬСЯ УЖЕ НЕ БУДУТ. МОЖНО ТАКЖЕ НАЧИНАТЬ ЖАРИТЬ КУПАТЫ НА СКОВОРОДЕ, СЛЕГКА ПОДЛИВ ВОДЫ, ЧТОБЫ НАЧАТЬ ПРОЦЕСС ТУШЕНИЯ. В ЭТО ВРЕМЯ ИХ МОЖНО НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ. КАК ТОЛЬКО ВОДА НАЧНЕТ ИСПАРЯТЬСЯ, КРЫШКУ СНЯТЬ И ПОДЖАРИТЬ КУПАТЫ СО ВСЕХ СТОРОН, ПЕРЕВОРАЧИВАЯ. ОНИ В ТАКОМ СЛУЧАЕ ПОТРЕСКАТЬСЯ НЕ ДОЛЖНЫ. ЖАРИТЬ НЕДОЛГО, ПЯТЬ-ДЕСЯТЬ МИНУТ. ЕСЛИ Я ПРАВИЛЬНО ПОНИМАЮ, ТО КУПАТЫ НЕ НАДО ЖАРИТЬ. ИХ НАДО ВАРИТЬ. А УЖЕ ГОТОВЫЕ, ОТВАРЕННЫЕ, ПРОСТО ОБЖАРИВАЮТ НА СКОВОРОДКЕ ДЛЯ КОРОЧКИ. ИНАЧЕ НАДО СМИРИТЬСЯ, ЧТО ОНИ ЛОПНУТ НА СКОВОРОДКЕ. ОНИ ЖЕ ИСХОДНО СЫРЫЕ. КУПАТЫ ЯВЛЯЮТСЯ ПРЯНЫМИ КОЛБАСКАМИ, КОТОРЫЕ ГОТОВЯТСЯ ИЗ МЯСНОГО ФАРША, ТУДА ДОБАВЛЯЮТСЯ КУСОЧКИ САЛА, СПЕЦИИ И РАЗЛИЧНЫЕ ПРИПРАВЫ. В ДАННОЕ ВРЕМЯ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ МЯСА ДЛЯ КУПАТОВ, НО ТРАДИЦИОННО ЭТО ДОЛЖНА БЫТЬ СВИНИНА. КУПАТЫ МОЖНО ЖАРИТЬ ДВУМЯ СПОСОБАМИ, ПЕРВЫЙ ПОСЛЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОТВАРИВАНИЯ, ТОГДА ОНИ НЕ БУДУТ ЛОПАТЬСЯ, А ВТОРОЙ СРАЗУ НА СКОВОРОДЕ. МОЖНО ТОМИТЬ ИХ В СКОВОРОДКЕ, ВМЕСТО МАСЛА НАЛИВАЕТСЯ ВОДИЧКА И СКОВОРОДКА ЗАКРЫВАЕТСЯ КРЫШКОЙ, ПРОВЕРЯЕТСЯ ГОТОВНОСТЬ ПРОДУКТА ПРИ ПОМОЩИ ЗУБОЧИСТКИ. КОГДА ВЫ ЖАРИТЕ КУПАТЫ НА МАСЛЕ, ТО СЛЕДУЕТ НАКРЫТЬ ИХ КРЫШКОЙ, ЧТОБЫ ОНИ НЕ СТРЕЛЯЛИ И НЕ ЛОПАЛИСЬ. КУПАТЫ – НЕБОЛЬШИЕ КОЛБАСКИ ИЗ СЫРОГО МЯСА ИЛИ ФАРША В НАТУРАЛЬНОЙ ОБОЛОЧКЕ. И В ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ ОНИ ПОЛЬЗУЮТСЯ БОЛЬШОЙ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ. ВЕДЬ СТОИТ ТОЛЬКО ПОЖАРИТЬ ИХ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ НА ГРИЛЕ И ПРИГОТОВИТЬ ГАРНИР, КАК СЫТНЫЙ ОБЕД ИЛИ УЖИН БУДЕТ НА СТОЛЕ. НО ДАЖЕ САМЫЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДОРОГИЕ КОЛБАСКИ МОГУТ ПОТЕРЯТЬ СВОЮ СОЧНОСТЬ И ВКУС. А ВСЕ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО БЫЛА НАРУШЕНА ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. В ЭТОМ СЛУЧАЕ ОБОЛОЧКА НА КОЛБАСКАХ ЛОПАЕТСЯ, А ВКУСНЕЙШИЙ СОК ОКАЗЫВАЕТСЯ В СКОВОРОДЕ. УСУГУБЛЯЕТ СИТУАЦИЮ И ТО, ЧТО ВСЯ ПЛИТА ПОЛУЧАЕТСЯ ЗАБРЫЗГАНА ЖИРОМ И МЯСНЫМ СОКОМ. А ЧТОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ПОВРЕЖДЕНИЕ ОБОЛОЧКИ, НЕОБХОДИМО ПРОВЕСТИ ОДНО ПРОСТОЕ ДЕЙСТВИЕ. ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ КУПАТЫ НЕ ЛОПНУЛИ ПРИ ЖАРКЕ А ВСЕ, ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ – ЭТО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОДВАРИТЬ КУПАТЫ В ГОРЯЧЕЙ ВОДЕ БУКВАЛЬНО 1-2 МИНУТЫ. ПОСЛЕ ЭТОГО КОЛБАСКИ ВЫСУШИВАЮТ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ И ПОМЕЩАЮТ НА РАЗОГРЕТУЮ С МАСЛОМ СКОВОРОДУ. СТОИТ УЧЕСТЬ, ЧТО ТАКИЕ КОЛБАСКИ НЕ ЛЮБЯТ ГОТОВКУ НА СИЛЬНОМ ОГНЕ. В ЭТОМ СЛУЧАЕ ОБОЛОЧКА ПОДГОРИТ, А ВНУТРИ МЯСО ОСТАНЕТСЯ СЫРЫМ. ПОЭТОМУ СНАЧАЛА КУПАТЫ ГОТОВЯТ НА ОГНЕ НИЖЕ СРЕДНЕГО ЗНАЧЕНИЯ И ТОЛЬКО ПОТОМ ПОДЖАРИВАЮТ ДО РУМЯНОСТИ ПРИ БОЛЕЕ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ЭТИХ ДЕЙСТВИЙ КОЛБАСКИ ОСТАЮТСЯ СОЧНЫМИ И ВКУСНЫМИ. ДА И ВНЕШНИЙ ВИД ЦЕЛЫХ КУПАТ ГОРАЗДО БОЛЕЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ. ПОПРОБУЙТЕ ГОТОВИТЬ ИХ С УЧЕТОМ НАШИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ. РЕЗУЛЬТАТ ВАМ ПОНРАВИТСЯ! ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!