Простой пошаговый рецепт аппетитного осетинского пирога в домашних условиях

Если вы любите экспериментировать на кухне, то непременно попробуйте приготовить осетинский пирог в духовке дома, Вы наверняка не пожалеете, а ваша семья будет просить добавки. Я предлагаю вам сделать самое правильное, по моему мнению, тесто для пирога. Начинка может быть абсолютно любой, но в этом рецепте я предлагаю классическую: нежный картофель и сыр сулугуни. Читайте рецепт и внедряйте!

Простой пошаговый рецепт аппетитного осетинского пирога в домашних условиях 1) Возьмите миску, смешайте в ней дрожжи, сахар и 5 столовых ложек муки. Залейте теплым молоком, чтобы дрожжи создали реакцию. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут;

Возьмите миску, смешайте в ней дрожжи, сахар и 5 столовых ложек муки. Залейте теплым молоком, чтобы дрожжи создали реакцию 2) Добавьте соль, растительное масло. Постепенно просеивайте муку и замешивайте мягкое упругое тесто. Оно должно быть немного липким. Мука у всех разная и требуется разное количество. При необходимости увеличивайте долю муки в рецепте;

Постепенно просеивайте муку и замешивайте мягкое упругое тесто. Оно должно быть немного липким 3) Накройте тесто пищевой пленкой. Оставьте на 50-60 минут, чтобы тесто подошло;

Накройте тесто пищевой пленкой. Оставьте на 50-60 минут, чтобы тесто подошло 4) Очистите картофель, промойте, отварите в кастрюле. Теперь картошку нужно хорошо растолочь с небольшим количеством воды, в которой она варилась, или с добавлением подогретого молока;

Очистите картофель, промойте, отварите в кастрюле

Теперь картошку нужно хорошо растолочь с небольшим количеством воды, 5) Натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте с картофелем. Остудите начинку;

Натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте с картофелем. Остудите начинку;

Натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте с картофелем. Остудите начинку;

Натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте с картофелем. Остудите начинку; 6) Разложите тесто на столе, разделите на 3 части и скатайте в шар. Накройте пленкой на 5 минут;

Разложите тесто на столе, разделите на 3 части и скатайте в шар. Накройте пленкой на 5 минут;

Разложите тесто на столе, разделите на 3 части и скатайте в шар. Накройте пленкой на 5 минут; 7) Начинку для осетинского пирога также нужно разделить на 3 части и скатать в шары. У правильного осетинского пирога начинки должно быть больше, чем теста, или в той же пропорции;

Начинку для осетинского пирога также нужно разделить на 3 части и скатать в шары

Начинку для осетинского пирога также нужно разделить на 3 части и скатать в шары 8) Раскатайте тесто в лепешку, положите в центр шар с начинкой, защипите тесто сверху. Присыпьте мукой и разровняйте руками заготовку для пирога до толщины около 3 см;

Раскатайте тесто в лепешку, положите в центр шар с начинкой, защипите тесто сверху

Раскатайте тесто в лепешку, положите в центр шар с начинкой, защипите тесто сверху

Присыпьте мукой и разровняйте руками заготовку для пирога до толщины около 3 см; 9) В центре пирога сверху сделайте дырочку. Так пар будет выходить и пирог не станет раздуваться при выпекании;

В центре пирога сверху сделайте дырочку. Так пар будет выходить и пирог не станет раздуваться при выпекании 10) По такому принципу сформируйте еще 2 пирога. При желании можете смазать их сверху желтком, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Выпекайте пирог в духовке при температуре 220 градусов 12-15 минут.

При желании можете смазать их сверху желтком, чтобы получилась аппетитная румяная корочка Очень вкусные и ароматные осетинские пироги готовы! Смажьте их сверху маслом, положите друг на друга и разрежьте на треугольные кусочки. Я готовлю такие пироги к приходу гостей или дома на ужин в семейном кругу.

Смажьте их сверху маслом, положите друг на друга и разрежьте на треугольные кусочки

Смажьте их сверху маслом, положите друг на друга и разрежьте на треугольные кусочки Ингредиенты: * Мука - 350 г * Молоко - 300 мл * Сухие дрожжи - 5 г * Сахар - 1 ч. л. * Соль - 0,25 ч. л. * Растительное масло - 35 мл. * Сыр сулугуни или адыгейский - 250 г * Картофель - 300 г * Яичный желток - 1-2 шт. для смазывания пирогов * Сливочное масло - 20 г