К завтраку вам; МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ. К чаю...;) Ингредиенты: Яйца куриные — 4 шт. Сахар (в бисквит) — 190 г Сахар (в пропитку) — 1,5 ст. л. Сахар (в джем) — 100 г Мука — 130 г Разрыхлитель — 7 г Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л. Вода (крутой кипяток) — 3 ст. л. Вода (для сиропа) — 50 мл Ванилин — 1 г Маскарпоне — 200 г Масло сливочное — 100 г Сахарная пудра — 100 г Сок мандариновый — 50 мл Шоколад горький — 50 г Мандарины — 400 г Грецкий орех — 50 г Миндаль рубленый — 50 г Приготовление: 1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром (190 г) миксером на высокой скорости в течение 5 минут. Яйца должны быть комнатной температуры. 2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин и постепенно добавить сухую смесь в яйца с сахаром. Добавить растительное масло и крутой кипяток. Продолжать взбивать еще 5 минут. 3. Дно разъемной формы (диаметром 20 см) застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180ºC духовку на 35–40 минут. Готовый бисквит проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 4. Готовый бисквит остудить и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре. 5. Приготовить мандариновый джем. Мандарины, около 300 г, очистить от кожуры и пробить блендером до однородной массы. Добавить сахар (100 г) и поставить на огонь. Количество сахара можно варьировать по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до густого состояния (примерно 10-15 минут). Готовый джем остудить. 6. Приготовить крем. Маскарпоне взбить миксером с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Как только масса станет однородной и воздушной, крем готов! 7. Бисквит разрезать на 4 коржа. Приготовить сироп для пропитки. Смешать воду, мандариновый сок и сахар. Приступить к сборке торта. На блюдо выложить один из коржей и пропитать его сиропом. Очень удобно делать это силиконовой кисточкой. 8. Промазать корж кремом. Сверху выложить следующий корж. Пропитать его сиропом и выложить на него мандариновый джем. На джем выложить третий корж, пропитать, смазать кремом. 9. Накрыть торт последним, четвертым коржом (не забыть и его пропитать) и обмазать кремом со всех сторон. 10. Отправить торт в холодильник. Пока торт охлаждается, растопить шоколад на водяной бане. 11. Присыпать охлажденный торт рубленым миндалем, выложить очищенные дольки мандарина, половинки грецкого ореха и полить растопленным шоколадом. Отправить готовый торт в холодильник на пару часов.

Приятного чаепития