Совет ☝️

О СУПАХ
• Для того чтобы бульон был вкуснее и красивее, нужно говяжьи и свиные кости слегка обжарить в духовке.
• Если рассольник недостаточно острый, добавляют немного огуречного рассола.
• Супы с макаронами нельзя долго хранить и часто подогревать - они теряют свои вкусовые качества.
• Бульон с пельменями будет более прозрачным, если пельмени на несколько секунд опустить в кипящую воду, чтобы смылась мука, а затем довести до готовности в бульоне.
• Раннюю капусту нужно варить меньше, поэтому в суп ее кладут после картофеля.
О БЛЮДАХ ИЗ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ
• При жарке кусочки сырого картофеля не будут склеиваться, если после нарезки промыть их в холодной воде, а затем слегка обсушить на салфетке.
• Нельзя промывать горячей водой капусту: от этого она теряет пищевую ценность.
• Картофельные котлеты получаются вкуснее, если перед панированием в сухарях смочить их в льезоне.
• Картофель будет вкуснее и ароматнее, если в посуду, где он варится, положить несколько зубчиков чеснока.
#совет #суп #бульон #питание #веселаячерепашка #кафе #овощи #картофель #блюда #кухня