Продукты (на 8 порций)
Грудинка говяжья - 500 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Перец сладкий - 0,5 шт.
Масло подсолнечное - 40 мл
Томатная паста - 2 ч. л.
Помидор - 1 шт.
Вода - 1,4 л
Маш - 80 г
Рис - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Зира - 0,3 ч. л.
Кориандр - 0,3 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень для подачи - по вкусу

Подготовьте продукты для машхурды. Готовить машхурду нужно в посуде с толстым дном, так как на первом этапе приготовления ингредиенты будут обжариваться.

Мясо и жир срежьте с костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Вытопите жирок и обжарьте на нём кости. Если жира недостаточно, можно долить подсолнечное масло.

Теперь в кастрюлю переложите нарезанные мясо и лук.

Обжарьте мясо и лук в течение 5 минут, пока мясо не изменит цвет.

Добавьте сладкий красный перец и морковь, нарезанные кубиками. Обжарьте всё вместе ещё минут 5 на сильном огне.

Затем добавьте помидор, нарезанный кубиками, и томатную пасту.

Снова всё обжарьте минут 5.

Маш промойте, переложите в кастрюлю с мясом и овощами.

Залейте маш с мясом и овощами кипятком, доведите суп до кипения и варите на медленном огне 30 минут.

Через 30 минут в суп добавьте картофель, нарезанный кубиками среднего размера.

Варите суп до готовности маша.

Когда маш будет мягким, добавьте в суп промытый рис и соль по вкусу.

Продолжайте варить машхурду на медленном огне до готовности теперь уже риса (к этому моменту остальные ингредиенты также будут готовы).

В готовую машхурду добавьте чёрный молотый перец и чеснок, перетёртый с кориандром и зирой.

Подавайте машхурду в горячем виде со свежей зеленью.