Пицца "Четыре сыра"

Моцарелла, пекорино, пармезан и горгонзолла в одном блюде представляют собой незабываемое вкусопредставление.
Это блюдо никак нельзя назвать низкокалорийным или постным, однако содержащийся в сырах белок обладает большой питательный ценностью.

Подготовка: 1 час 15 минут
Приготовление: 20 минут

На 4 пиццы
Тесто:
375 г муки, 20 г дрожжей
стакан воды
4 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки соли
Начинка:
400 г томатов, 2 зубчика чеснока
4 листика шалфея, 150 г моцареллы
по 100 г пекорино, горгонзолла и пармезана, соль, молотый перец
4 столовые ложки оливкового масла

В ОДНОЙ ПИЦЦЕ: 1000 ккал/4190 кДж; белки: 39 г, жиры: 59 г, углеводы: 70 г.

1. Всыпьте муку в миску, вверху сделайте углубление и покрошите дрожжи. Влейте немного тёплой воды и замесите тесто. Прикройте полотенцем и поставьте на 15 минут в сторону.
2. Добавьте в тесто остатки воды, оливковое масло и соль. Замесите тесто. Прикройте миску полотенцем и дайте тесту подойти (30 минут).
3. Вымойте томаты и сделайте на них крестообразный надрез, ошпарьте их и снимите кожицу. Удалите семена и нарежьте кружочками.
4. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Разрежьте листья шалфея пополам. Сыры нарежьте кубиками. Пармезан натрите на тёрке.
5. Разделите тесто на 4 части и сформуйте шары. Раскатайте их в лепешки (0,5 см) и положите на противень. Разогрейте духовку до 220 °С.
6. На лепешки положите кружочки томатов и ломтики чеснока. Посолите их и поперчите, сверху смажьте оливковым маслом. Затем посыпьте сыром и украсьте листьями шалфея. Выпекайте в течение 20 минут.

Совет
Края лепешек сформуйте пальцами и хорошо присыпьте мукой. Оттяните край, чтобы сделать утолщение. Более толстый край лепешки способствует удержанию начинки.
Сформованное в шары тесто для пиццы можно заморозить, предварительно завернув его в целлофановую плёнку. После размораживания используйте его, как свежее тесто.