Ингредиенты: патиссон – 0,5 кг; помидор – 0,5 кг; огурец – 0,5 кг; чеснок – 1 головка; укроп – 0,5 пучка; лист лавровый – 4 шт.; гвоздика – 4 шт.; перец душистый, горошек – 0,5 ч. л.; семена укропа – 0,5 ч. л.; листья вишни, смородины, хрена – по 2 шт.; уксус яблочный, 6% – 150 мл; сахар – 2 ст. л.; соль каменная, крупная – 3-3,5 ст. л.; вода – 1,5 л. Приготовление: Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа. По желанию отрезать хвостики. Помидоры помыть и проколоть каждый зубочисткой у основания (чтобы кожица не треснула при заливке). Патиссоны помыть, срезать остатки завязи и плодоножки. Наколоть плоды зубочисткой или вилкой у основания. Зелень помыть и обсушить. Чеснок почистить, помыть и разрезать зубчики на дольки. Простерилизовать банки и крышки. На дно баночек выложить часть чеснока, зелени и пряностей. Уложить овощи, чередуя слои, и проложить остатками зелени и чеснока. Вскипятить воду и залить в банки по горлышко, прикрыть крышками и оставить на 5-10 минут. Затем слить воду в кастрюлю, вскипятить и повторно разлить по банкам. Вторую заливку снова вернуть в кастрюлю, добавить соль, сахар и пряности. Проварить 5 минут. В банки влить уксус (по 2-3 ст. л. на литровую банку) и залить кипящим маринадом. Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Домашние консервы-ассорти очень удобно использовать и для разнообразия повседневного меню, и для праздничного застолья.