Для многих людей вкус тех самых советских ирисок является именно вкусом детства, особенным приятным воспоминанием. Сегодня в магазинах можно купить ириски самых разных видов и вкусов, но об их составе приходится только догадываться. По сути, все магазинные конфеты сегодня представляют собой смесь сахара, ароматизаторов, красителей, консервантов и прочих добавок. Натуральных ирисок в магазинах не купить, но их можно приготовить самим на самой обычной кухне.
Готовим дома настоящие ириски – вкус детства
Ингредиенты здесь достаточно просты. Мы возьмем 400 грамм свежей сметаны, жирностью в 25 – 30%, 400 грамм сахара и 60 грамм натурального сливочного масла.
Для приготовления нам потребуется сотейник или кастрюля с высокими стенками и толстым дном, венчик, а также форма, в которую мы будем заливать готовую массу для остывания.
Готовим дома настоящие ириски – вкус детства
Итак, в сотейник (кастрюлю) выкладываем сметану, добавляем сахар. Вымешиваем массу венчиком (не взбивая). Ставим емкость на плиту, включив средний нагрев.
Готовим дома настоящие ириски – вкус детства
Варим массу при периодическом помешивании венчиком, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Варим до тех пор, пока масса не приобретет выраженный бежевый цвет. В этот момент добавляем сливочное масло.
Готовим дома настоящие ириски – вкус детства
Продолжаем варить при среднем нагреве, но теперь уже при постоянном помешивании венчиком. Варим до интенсивного карамельного цвета. Готовую массу выливаем в форму. Если форма не силиконовая, ее необходимо предварительно выстелить пергаментом.
Разравниваем массу и оставляем до остывания – примерно на час. Остывшую массу вынимаем из формы и нарезаем на квадраты, прямоугольники или ромбики – кому как нравится.
Готовим дома настоящие ириски – вкус детства
Каждую ириску можно завернуть в кусочек пергамента или фольги. ***** Приятного аппетита!
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев