Шакшука с сыром

Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Сыр Фета - 80 г
Помидоры - 120 г
Сладкий болгарский перец - 80 г
Репчатый лук - 60 г
Томатный сок - 150 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
Оливковое масло - 25 г
Зелень (петрушка) - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:↩️
⬇️ Овощи сполосните, почистите. Сладкий перец и помидоры нарежьте средними кубиками, а лук и чеснок - более мелкими кусочками.
⬇️ Разогрейте оливковое (или любое другое) масло на сковороде, обжарьте репчатый лук с перцем в течение пары минут помешивая.
⬇️ Затем всыпьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите овощи на медленном огне 3-4 минуты, чтобы помидоры отдали сок.
⬇️ Влейте томатный сок, добавьте все специи по вкусу, перемешайте и тушите овощи еще 5-7 минут, уменьшив огонь до минимума.
⬇️ Теперь в овощную смесь аккуратно вбейте куриные яйца, стараясь не повредить желток. Дополнительно посолите и поперчите яйца. Готовьте шакшуку еще пару минут, до желаемой готовности яиц.
⬇️ В конце добавьте кусочки сыра Фета и мелко рубленную зелень, например, петрушку. Соленый сыр прекрасно дополняет яичницу и делает ее вкуснее. Шакшука с сыром Фета готова. Блюдо сразу подавайте к столу.