Как заморозить клубнику?

🍓🍓🍓
В холодильнике, при наличии морозильной камеры сохранить ароматный и полезный кусочек лета до самых холодов – вообще не проблема.
🥰Чтобы заморозить клубнику правильно, и при размораживании у вас получились целенькие яркие красивые вкусные ягодки, а не мутный кисель с непривлекательным цветом и вкусом, придерживайтесь следующих рекомендаций.
😋Мы расскажем вам, как заморозить клубнику несколькими способами, чтобы в холодные зимние деньки вы могли наслаждаться ягодой. Разморозив клубнику, вы сможете употреблять ее в чистом виде или использовать в кулинарии при выпечке, в компотах и коктейлях.
Как заморозить клубнику – выбор ягод👇
Перед тем как заморозить клубнику на зиму в холодильнике и долго ее хранить важно правильно выбрать ягоду. Клубника должна быть в меру спелой, а не переспевшей, твердой и плотной, не водянистой и сухенькой.
Для заготовки ягод на зиму советуют собирать клубнику в сухую и жаркую погоду, чтобы пару дней перед сбором не было дождей, тогда она будет более вкусной.
Лучше всего выбрать мелкую клубнику – она лучше промораживается.
Как правильно заморозить клубнику - подготовка ягод и посуды🍽
Для замораживания ягод лучше всего использовать пластиковую посуду и даже полиэтиленовые пакеты, но будьте осторожны - при морозе они могут порваться. Посуда должна быть чистой, без посторонних запахов и сухой.
Существует спорное мнение по поводу, нужно ли мыть клубнику перед заморозкой. 🧐Считается, что помытые ягоды теряют свой вкус. Если вы уверены в чистоте выбранных ягод - можете использовать немытую клубнику.
Мы считаем, что перед тем как замораживать клубнику в морозильной камере ягоды нужно мыть, ведь это элементарный вопрос гигиены. Главное - делать это быстро, чтобы клубника не успела напитаться водой. Промывай клубнику маленькими порциями в большом количестве воды. И старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить нежные и капризные ягодки.
‼️Итак, тщательно и быстро промытую клубнику поместите желательно в пластиковое сито, т.к. при соприкосновении с металлом ягоды могут потемнеть. Дай стечь воде и удалите плодоножки.
Разложите клубнику в один слой на салфетке так, чтобы ягоды не касались друг друга, примерно на 1 час, чтобы она хорошо высохла. Теперь с клубникой можно работать дальше.
Как заморозить клубнику - способ №1✨
Оберните полиэтиленовым пакетом широкую тарелку или разделочную доску, распределите в один слой клубнику по плоскости и поместите в морозильную камеру на пару часов, чтобы клубника "схватилась".
Затем достаньте клубнику из морозилки, снимите с тарелки пакет вместе с ягодами, и клубника окажется уже запакованной в пакете. Сложите такие пакеты в морозилку для длительного хранения. Удобно, что пакеты получаются порционными, и ягоды в них не слипаются.
Как заморозить клубнику с сахаром - способ №2✨
На 1 кг клубники вам понадобится 200 г сахарной пудры (или мелкого сахара).
Клубника при заморозке частично теряет свою сладость. Чтобы ягоды при размораживании были сладкими и вкусными, ее можно заморозить с сахаром.
Чистую и просушенную клубнику разложите на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и отправь на 1-2 часа в морозилку.
Затем снимите ягоды с пленки и помести в контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой. Контейнеры помести в морозилку, где замороженная клубника будет храниться целый год.
Как заморозить клубнику на зиму - способ №3✨
Еще один способ, как заморозить клубнику – это сохранять ее в морозилке в перетертом виде.
Для этого подготовленную чистую и сухую клубнику блендером доведите до состояния пюре. Залей в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку.
🔥Можно сразу засыпать клубнику сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод, а можно добавить его уже зимой после размораживания клубничного пюре.