Морковный соус с лимоном - рецепт и варианты его использования

Всем привет! Как мне кажется, в связи с повышением цен на продукты морковь скоро станет экзотикой для нашего населения. Как пишут различные СМИ цены на морковь, а также картошку, лук и капусту выросли по сравнению с 2021 годом в 3-4 раза. И пока ещё морковь доступна каждому из нас, расскажу вам интересный рецепт соуса, который мне очень нравится в связи с простотой его приготовления. Его прелесть в том, что почти все ингредиенты в этом соусе можно менять как вам заблагорассудится, если чего-то нет, то ничего страшного, главное-морковь. Итак, какие ингредиенты нам понадобятся? * 3-4 средние моркови * 1 крупная луковица * 1/2 чили перчика * 1 –2 Зубчика чеснока.

Для начала режем овощи на мелкие кусочки. Ставим кастрюлю на огонь, складываем их в неё, заливаем водой и варим до готовности.

Добавляем в воду, где варятся овощи, следующие ингредиенты: * 1 ч.л. сахара * 1/2 ч.л молотого имбиря * 3-4 звездочки бадьяна * 100 грамм сливочного масла * Сок половинки лимона

Когда овощи станут мягкими, добавляем соли по вкусу, убираем звездочки бадьяна и измельчаем массу до состояния пюре обычным погружным блендером.

Вкуснейший морковный соус-пюре готов.

Его можно использовать в следующих случаях: 1. С любыми хлебобулочными изделиями как закуску. 2. Как соус к любому гарниру из круп, особенно хорошо по моему мнению этот соус сочетается с булгуром и рисом. 3. Как идеальное сопровождение к рыбе и морепродуктам, особенно я люблю его подавать к кальмарам и любой белой рыбе. 4. Просто как пряный и освежающий суп-пюре, желательно тогда сопроводить его зеленью и чесночными гренками, а также заправить сливками.

Соус абсолютно универсален и не обязательно использовать те ингредиенты, которые я добавляю, можно экспериментировать. Не все любят лимон или бадьян, поэтому, вместо них можно добавить свои пряности, чтобы он был более классическим на вкус. Но как вариант, советую попробовать добавить гвоздику и лавровый лист, а также томатную пасту, эти ингредиенты не испортят вкус соуса, а сделают его ещё лучше.