Яичница с шампиньонами: рецепт приготовления

Два жареных яйца – это завтрак холостяка. Такое оскорбительное утверждение часто встречается на просторах Сети. Однако, на самом деле, вы даже не представляете, сколько существует рецептов яичницы: с шампиньонами, с творогом, с помидорами, картофелем, стручковой фасолью и так далее. Далее в статье можно найти всего несколько действительно стоимостных вариантов этого блюда с грибами. Попытаться их приготовить нужно обязательно!
Маленький секрет, как мыть грибы
Прежде чем разбирать собственно рецепты, стоит сразу узнать лучший способ, как мыть шампиньоны. Делать это нужно в три этапа:
В миску теплой воды нужно положить несколько столовых ложек муки.
Размешать муку так, чтобы вода стала по цвету напоминать молоко.
После ополаскивания грибов в этой смеси промойте их под проточной водой и выложите на салфетку.
Что достигается таким образом? Шампиньоны становятся чистыми, а абразив в виде муки удаляет из них коричневый налет.
Рецепт с луком
Этот вариант яичница с шампиньонами и луком прост в приготовлении и по силам даже тем, кто, в принципе, у плиты никогда в жизни не стоял. Начнем с ингредиентов:
Три яйца.
Половинка средней луковицы.
100 грамм шампиньонов.
Зубчик чеснока.
Столовая ложка растительного масла.
Процесс приготовления таков:
Начать нужно с выкладки грибов на 15 минут на салфетку. Так они отдадут лишнюю влагу и получатся именно жареными, а не тушеными.
Тем временем можно заняться обжариванием на медленном огне мелконарезанного чеснока. Это позволит блюду получиться ароматным.
Как только чеснок станет румяным, его нужно вытащить из сковороды, а на его место выложить нарезанный полукольцами лук.
Когда он приобретет золотистый цвет, благодаря регулярному помешиванию, в сковороду добавляют тонко нарезанные грибы и перемешивают. Все вместе жарят от 5 до 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
Пока шампиньоны будут доходить до нужного состояния, нужно вымыть яйца под проточной водой. Это отличный способ избежать заражения сальмонеллами.
Мягкие грибы с луком лучше разместить по краям сковороды, а яйца вбить внутрь. Так блюдо получится равномерно прокаленным и красивым.
Не забудьте посолить и проперчить свою яичницу с шампиньонами и луком.
Осталось три минуты накрыть сковороду крышкой. Снять его можно в любой момент. Все зависит от того, какие вы любите яйца – яичницу или нет.
Добавим сосиски или колбасу
Такой рецепт яичницы с шампиньонами и колбасой тоже не требует особых кулинарных навыков:
200 граммов тонко нарезанных грибов вместе со 150 граммами сосисок или колбасы отправляют на горячую сковородку с маслом три минуты.
Жарить лучше на среднем огне для предотвращения пригорания.
Когда все с одной стороны уже готово, перемешайте ингредиенты и забейте в них три куриных яйца, посолите и добавьте любимые специи. Можно посыпать свежими или сушеными травами, по типу петрушки или укропа.
Как и в предыдущем варианте, для того чтобы яичница с шампиньонами и грибами приготовилась быстрее, накройте ее крышкой.
Считается, что блюдо готово, когда на белке полностью пропадает слизь.
Рецепт яичницы в грибах
А как насчет чего-нибудь действительно необычного? Вот вариант яичница с шампиньонами, который поразит всех. Это блюдо будет прекрасным дополнением, скажем, к романтическому ужину.
Готовить такую ​​яичницу нужно в духовке. Отлично подойдут перепелиные яйца:
Отделите от гриба его ножку, а белок от желтка.
Влейте в шапочку желток, обмажьте гриб белком и присыпьте все специями и солью.
Выпекать это чудо кулинарного мнения нужно 20 минут.
Перед подачей блюдо можно присыпать тертым сыром или зеленью. Фурор вам обеспечен!
Сытный омлет
Вот рецепт яичные с шампиньонами и помидорами. Это более сытное блюдо, и для его приготовления требуются некоторые навыки:
Нарезанные тонкими пластинами 60 г грибов обжарьте на сливочном масле. Так они получатся более сочными и вкусными, а также впоследствии не примут томатный вкус.
Когда грибы станут мягкими, добавьте нарезанный кубиками помидор. Жарить это все вместе нужно до полного испарения воды, постоянно помешивая.
В конце в сковороду добавляют два яйца и специи. Все вместе готовится около 5 минут.
Интересный вариант подачи – это выложить яичницу с шампиньонами и помидорами на хлеб, а сбоку на тарелку положить несколько веточек зелени. И красиво и сытно!
Яичница с грибами и сыром
Если хочется чего-нибудь вкусного, то добавьте в яичницу с шампиньонами сыр. Он идеально гармонирует с грибами и придает блюду приятные вкусовые нотки.
Интересно то, что существует достаточно много рецептов того, как готовить такую ​​яичницу, но вот два простейших варианта:
Практически готовое блюдо посыпать тертым сыром. Тогда на яйцах выйдет тягучая корочка, как на пике. Многие любят посыпать ее еще и мелконарубленной зеленью.
Когда обжаренные грибы готовы к соединению с яйцами, взбейте их вилкой с третью стакана молока, натертым сыром, специями и зеленью. Вкус описать невозможно.
Эти два варианта может попытаться приготовить каждый. Но если хочется что-то более сытное?
Яичница с картофелем
Если ваше блюдо планирует попасть картофель, знайте, что такой завтрак придется готовить чуть-чуть дольше обычной глазуньи с шампиньонами.
Для приготовления яичницы вам нужно:
350 грамм тертого на крупной терке картофеля;
150 грамм шампиньонов;
7 яиц;
100 грамм тертого творога;
половина стакана молока;
одна средняя луковица;
специи, соль, зелень.
Процесс приготовления:
На горячей сковороде поджарьте картофель.
Через две минуты добавьте в него нарезанные пластинами грибы и жарьте еще 8 минут.
Пока смесь будет готовиться на сковороде, можно приготовить самую важную часть блюда. Для этого смешайте молоко, яйца, специи и зелень. Некоторые предпочитают сбивать это все венчиком.
После того, как картофель с грибами будет тщательно перемешан, влейте яичную смесь и накройте крышкой.
За три минуты до готовности обильно посыпьте все творогом. Подавать блюдо нужно через 5 минут после снятия с огня. Таким образом омлет пропитается выделяющимся жиром при плавлении сыра.
В мультиварке с беконом
Так как в последнее время все больше набирают популярность блюда, приготовленные в мультиварке, вот рецепт, который многим придется по душе:
Итак, 100 мг нежирных сливок или жирного молока взбейте с 4 яйцами, солью и специями.
Дно чаши смажьте сливочным маслом и выложите в нее нарезанные кубиками бекон и грибы, а сверху залейте яичной смесью и присыпьте зеленью.
Уже через семь минут на режиме «Гашение» ароматный и воздушный омлет с шампиньонами и беконом готов.
Омлет з грибами на пару
Если говорить о полезной еде, то все, что готовится на пару – идеальный вариант. Для омлета нужно:
100 г твердого тертого сыра;
6 столовых ложек молока;
6 куриных яиц;
6 шампиньонов;
половина чайной ложки соли.
Готовим так:
Чашу для риса, которая идет в комплекте с пароваркой или мультиваркой, застилаем пищевой пленкой или смазываем сливочным маслом.
В нее выкладываем измельченные грибы, творог и заливаем молоком, взбитым с яйцом. Класть все нужно именно в такой последовательности.
Через 30 минут пребывания продуктов на пару диетический омлет готов!