баклажаны

На дно кастрюли наливаем 70 гр масла,
2 ложки уксуса 9 процентного.
Затем режем баклажаны и сразу раскладываем(4 шт),
баклажаны кружочком,
далее по очереди по 4 шт перец болгарский,
помидоры, лук сверху насыпаем полную чайную ложку соли, две столовые ложки сахара и пол чайной ложки молотого красного перца. Закрываем и ставим кастрюлю на небольшой огонь.
Минут через 20 аккуратно перемешиваем.
Всего тушим 40 минут.
Закатываем и убираем в тепло.
Утром переворачиваем и убираем на хранение.