Заготовка для икры на зиму.

Баклажаны отварить, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.
Помидоры тоже пропустить через мясорубку.
Можно использовать блендер.
Смешать обе массы, посолить по вкусу и прокипятить несколько минут, чтоб масса уварилась слегка.
В чистые стерилизованные банки сложить эту заготовку и закатать стерилизованными крышками.
Заготовка готова.
Зимой обжарили лук( побольше) на сковородке на растительном масле, добавили нашу заготовку, протушили , досолили по вкусу.
Баклажанная икра готова.
Как слегка остынет, добавить чеснок по вкусу.
Делаю так много лет. Стоит в квартире на полке.
Уксус не нужен, т.к. томатное пюре является консервантом.
Главное- чистые стерилизованные банки и крышки.
Использую обычно банки в 1л, можно и меньше.