21 марта 2019
Ликбез
Еда
Разнообразная сладкая и несладкая выпечка с начинками и без. Вы будете готовить её снова и снова.
Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова
Старший редактор Лайфхакера
10 постных пирогов с яблоками, вареньем, капустой, картошкой и не только
1
1
1. Постный заливной дрожжевой пирог с капустой и грибами
Постный заливной дрожжевой пирог с капустой и грибами
🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.
Ингредиенты
260 г муки;
соль — по вкусу;
3 чайные ложки сахара + для смазывания;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
250 мл воды;
3 столовые ложки растительного масла + для обжаривания и смазывания;
450 г капусты;
1 небольшая морковь;
2 луковицы;
200 г шампиньонов;
несколько веточек укропа или петрушки;
несколько столовых ложек воды;
горсть семян кунжута или льна.
Приготовление
Соедините муку, ½ чайной ложки соли, две ложки сахара и дрожжи. Смешайте подогретую воду с маслом, влейте в мучную смесь и сделайте массу однородной. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут. Тесто будет густоватым.
Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь на мелкой тёрке, нарежьте лук и шампиньоны небольшими кубиками. Посыпанную солью и ложкой сахара капусту помните руками, чтобы она стала мягкой.
Обжарьте лук на разогретом масле до прозрачности. Добавьте к нему морковь и готовьте до мягкости овощей. Смешайте зажарку с капустой. Затем обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте их к капусте вместе с рубленой зеленью, посолите и перемешайте.
Смажьте маслом форму для выпечки и распределите половину теста. Сверху выложите начинку и покройте её второй половиной теста. Разведите в воде сахар, сделав сладкий раствор, и смажьте им пирог. Посыпьте его семенами кунжута или льна.
Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке примерно 1 час. Проверьте готовность, проткнув пирог зубочисткой: на ней не должно быть сырого теста.
Приготовьте их все
🥧
10 лучших рецептов пирогов с капустой
2. Постный пирог с картошкой
Постный пирог с картошкой
Ингредиенты
соль — по вкусу;
150 мл воды;
100 мл + 1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка томатной пасты;
270 г муки + для посыпки;
½ чайной ложки разрыхлителя;
500 г картофеля;
1 луковица;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа.
Приготовление
Взбейте венчиком ½ чайной ложки соли, 100 мл воды, 100 мл масла и томатную пасту. Просейте половину муки вместе с разрыхлителем, добавьте в подготовленную массу и перемешайте.
Остальную просеянную муку высыпьте на стол, выложите тесто и вмесите в него всю муку. Упакуйте тесто в пакет и уберите в холодильник на 20 минут.
Нарежьте сырую картошку и лук мелкими кубиками. Добавьте к ним ложку масла, соль, перец и измельчённый укроп и перемешайте.
Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите его на две части. Один кусок должен быть немного больше другого. Раскатайте большую часть круглым пластом и выложите в форму, предварительно застелив дно бумагой для выпечки.
Сформируйте из теста бортики и выложите начинку. Раскатайте оставшееся тесто, покройте начинку и скрепите края пластов. В середине сделайте отверстие для выхода пара.
Выпекайте пирог при температуре 180 °C примерно 1 час. Через 20 минут от начала приготовления влейте в отверстие на тесте 50 мл подсоленной тёплой воды. Так пирог будет сочнее. Готовность определяйте по мягкости картофеля.
Добавьте в закладки
🥔
10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус
3. Постный тёртый пирог с вареньем
Постный тёртый пирог с вареньем
Ингредиенты
180 г сахара;
160 мл воды;
120 мл растительного масла;
щепотка соли;
щепотка ванилина;
2 чайные ложки разрыхлителя;
500 г муки;
400–450 г очень густого варенья.
Приготовление
Соедините сахар, воду и масло. Добавьте соль, ванилин и разрыхлитель и тщательно перемешайте. Порционно всыпьте муку и замесите тесто.
Отрежьте от него треть, разделите эту часть на несколько шариков и уберите в морозилку на 20 минут. Оставшееся тесто на 20 минут поместите в холодильник.
Застелите дно формы бумагой для выпечки. Распределите часть теста из холодильника по дну формы и сделайте небольшие бортики. Сверху выложите варенье и посыпьте тестом из морозилки, натёртым на крупной тёрке.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 45 минут. Готовое блюдо полностью остудите.
Испеките
🍓
10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми
4. Открытый постный пирог с яблоками
Открытый постный пирог с яблоками
Ингредиенты
Для теста:
300 г муки;
100 г сахара;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
100 мл растительного масла;
80–100 мл воды.
Для начинки:
5–6 яблок;
50 г белого сахара;
20 г коричневого сахара;
2–3 чайные ложки лимонного сока;
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Влейте масло, перемешайте и перетрите массу руками. Понемногу добавляйте воду, замешивая мягкое тесто. Сформируйте из него шар, выложите в миску, прикройте полотенцем и оставьте, пока готовите начинку.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте крупными дольками. В сковороду, пригодную для духовки, всыпьте оба вида сахара. Добавьте лимонный сок и, постоянно помешивая, доведите до кипения на слабом огне.
Всыпьте в карамель корицу и перемешайте. Затем влейте масло и перемешайте ещё раз. Выложите в сковороду яблоки округлой стороной вниз, плотно прижимая друг к другу. Готовьте ещё 5 минут, а затем снимите с огня.
Раскатайте тесто круглым пластом, покройте им яблоки и ложкой загните края теста внутрь. Сверху сделайте вилкой несколько надколов.
Поставьте будущий пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Сразу после приготовления накройте сковороду блюдом и переверните на него выпечку.
Это очень вкусно
🍎
15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только
5. Постный влажный шоколадный пирог
Постный влажный шоколадный пирог
Ингредиенты
240 г муки;
200 г сахара;
4 столовые ложки какао-порошка;
1 чайная ложка соды;
щепотка ванилина;
½ чайной ложки соли;
250 мл воды;
1 столовая ложка уксуса 9%;
5 столовых ложек растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Соедините муку, сахар, какао, соду, ванилин и соль. Влейте холодную воду, уксус и масло и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 30–40 минут.
Побалуйте себя
🍪
15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать
6. Постный морковный пирог с орехами
Постный морковный пирог с орехами
tenkende/ Depositphotos.com Ингредиенты
100 г грецких орехов;
8 столовых ложек растительного масла + для смазывания;
150 г сахара;
200 мл персикового сока с мякотью;
150 г моркови;
150 г муки;
½ чайной ложки соды;
1 столовая ложка лимонного сока;
щепотка соли;
щепотка ванилина.
Приготовление
Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде, затем порубите их ножом или немного пробейте в блендере. Смешайте масло с сахаром. Добавьте сок, морковь, натёртую на крупной тёрке, и орехи и перемешайте.
Дополните массу мукой, содой (погасив её лимонным соком), солью и ванилином. Тщательно перемешайте тесто и перелейте в форму, смазанную маслом.
Выпекайте пирог при температуре 200 °C около 40 минут. Затем полностью остудите его.
Поэкспериментируйте
🥕
Как приготовить морковный торт и другие необычные, но очень вкусные десерты
7. Апельсиновый постный пирог
Апельсиновый постный пирог gotovim-doma.ru Ингредиенты
150 мл свежевыжатого апельсинового сока;
130–150 г сахара;
150 мл растительного масла + для смазывания;
2 чайные ложки тёртой апельсиновой цедры;
30 мл яблочного уксуса;
300 г муки;
щепотка соли;
1 чайная ложка соды;
2 столовые ложки воды.
Приготовление
Взбейте миксером апельсиновый сок, сахар, масло и цедру. Сахар должен раствориться. Продолжая взбивать, добавьте уксус, а затем — смесь просеянной муки и соли. Соедините соду с водой, вылейте в тесто и тщательно перемешайте.
Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выложите туда тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Чтобы проверить готовность пирога, воткните в него зубочистку: она должна выйти чистой. Извлечённую из духовки выпечку полностью остудите.
Попробуйте варианты с другими цитрусовыми
🍋
10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова
8. Постный пирог с яблоками на яблочном соке
Постный пирог с яблоками на яблочном соке
Ингредиенты
150 г сахара;
200 мл яблочного сока;
100 мл растительного масла + для смазывания;
260–330 г муки;
1 столовая ложка разрыхлителя;
2 яблока;
горсть клюквы или других ягод — опционально.
Приготовление
Растворите сахар в яблочном соке. Влейте масло и перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель и доведите до однородной консистенции. Тесто будет жидковатым.
Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевины. Каждую часть разделите на тонкие дольки. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выложите сверху яблоки, слегка вдавив их. Можно посыпать тесто ягодами.
Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 30–40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна остаться сухой.
Разнообразьте меню
🍏
10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками
9. Постный пряный чайный пирог с черносливом
Постный пряный чайный пирог с черносливом gotovim-doma.ru Ингредиенты
75 мл растительного масла + для смазывания;
80 г сахара;
3 столовые ложки мёда;
130–150 мл крепкого чёрного чая;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка молотого имбиря;
1½ чайной ложки корицы;
150 г муки + для обваливания;
80 г чернослива.
Приготовление
В кастрюле соедините масло, сахар и мёд, поставьте на умеренный огонь и варите, помешивая, пока не растворятся мёд и сахар. Немного остудите массу, добавьте чай и соду и перемешайте.
Всыпьте имбирь и корицу. Постепенно добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Разрежьте чернослив на несколько частей, слегка обваляйте в муке, выложите в тесто и перемешайте.
Смажьте маслом форму для выпечки и перелейте туда тесто. Выпекайте при температуре 150 °C примерно 1 час. Прежде чем доставать пирог из формы, остудите его.
Запомните
🥤
Как варить компот из сухофруктов
10. Постный насыпной пирог с яблоками
Постный насыпной пирог с яблоками povarenok.ru Ингредиенты
5 очень сочных яблок;
ванильный сахар — по вкусу;
1 чайная ложка соевого соуса;
160 г муки;
150 г сахара;
200 г манной крупы;
2 чайные ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки корицы;
150 мл растительного масла.
Приготовление
Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке, добавьте ванильный сахар и соевый соус и перемешайте. Соус придаст фруктам пикантный лёгкий солоноватый вкус. Если боитесь экспериментировать, добавьте вместо него щепотку соли.
Соедините муку, сахар, манку, разрыхлитель и корицу. Выложите в форму треть сухой смеси, сверху распределите половину яблок. Повторите слои. Последним слоем должна быть сухая смесь. Полейте её сверху маслом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке в течение 40 минут. Затем он должен полностью остыть, чтобы все слои хорошенько пропитались. Лучше всего оставить выпечку в холодильнике на ночь или на несколько часов.
Читайте также
🍮🥗🍲
Подробный гид по пиву
10 рецептов постного печенья, которое не отличишь от обычного
5 рецептов постного теста для пирожков, пиццы, вареников и не только
10 рецептов постных котлет, которые стоит попробовать всем
10 постных салатов, которые не оставят вас голодными
1
1
Подкаст дня
ТЕСТ: Кто вы на пути к цели? Узнайте, сможете ли добиться того, о чём мечтаете
ТЕСТ: Кто вы на пути к цели? Узнайте, сможете ли добиться того, о чём мечтаете
Реклама
В подарок себе и близким. 8 курсов, которые помогут построить карьеру в новом году
В подарок себе и близким. 8 курсов, которые помогут построить карьеру в новом году
Реклама
Как пройти бесплатную диспансеризацию и почему это стоит делать всем
Как пройти бесплатную диспансеризацию и почему это стоит делать всем
Социальная реклама
Гадание на кофейной гуще: нажмите на кнопку и получите предсказание!
Гадание на кофейной гуще: нажмите на кнопку и получите предсказание!
Реклама
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев