✅ Говяжья vs куриная печень: в чём разница и что выбрать?

😊
📌 Оба вида печени — кладезь белка, железа и витаминов группы B. Но между ними есть важные различия: по вкусу, составу и влиянию на организм. Разберёмся, какая печень полезнее именно для вас.
🔸 Польза говяжьей печени
Говяжья печень считается «золотым стандартом» по содержанию железа и витаминов группы B. Это мощный источник энергии, выносливости и красоты.
▪️Для крови и энергии: 100 г обеспечивают до 35% суточной нормы железа и почти полностью закрывают потребность в витамине B12.
▪️Для зрения и кожи: витамин А и медь поддерживают здоровье глаз и упругость кожи.
▪️Для иммунитета: селен, цинк и фолиевая кислота укрепляют защитные силы организма.
▪️Для мозга и нервной системы: витамин B6 и холин помогают концентрации, памяти и эмоциональной устойчивости.
▪️Для восстановления после тренировок: богатый аминокислотный состав помогает мышцам быстрее восстанавливаться.
📊 КБЖУ говяжьей печени (сырая)
▪️Калории — 135 ккал/100 г
▪️Белки — 20 г
▪️Жиры — 3,7 г
▪️Углеводы — 4 г
🔸 Польза куриной печени
Куриная печень — мягче по вкусу, легче усваивается и подходит даже людям с чувствительным пищеварением.
▪️Для иммунитета и кожи: рекорд по витамину А — всего 20 г перекрывают суточную норму.
▪️Для сердца: содержит больше селена и меньше холестерина, чем говяжья.
▪️Для нервной системы: холин и триптофан поддерживают мозг и настроение.
▪️Для похудения: благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка хорошо насыщает при минимуме калорий.
📊 КБЖУ куриной печени (сырая)
▪️Калории — 134 ккал/100 г
▪️Белки — 19,5 г
▪️Жиры — 5,5 г
▪️Углеводы — 1,5 г
✅Сравнение состава и пользы (на 100 г продукта):
🥩 Говяжья печень:
• Калории: 135 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 3,7 г
• Углеводы: 4 г
• Железо: 6,2 мг
• Витамин A: 16898 МЕ (337% нормы)
• Витамин B12: 59 мкг (2450% нормы)
🍗 Куриная печень:
• Калории: 134 ккал
• Белки: 19,5 г
• Жиры: 5,5 г
• Углеводы: 1,5 г
• Железо: 8,7 мг
• Витамин A: 11000 МЕ (267% нормы)
• Витамин B12: 16,6 мкг (690% нормы)
🔸 Что выбрать?
▪️Для женщин и при анемии — лучше куриная печень (в ней больше железа).
▪️Для спортсменов и мужчин — говяжья, из-за более выраженного аминокислотного профиля и меньшего количества жира.
▪️Для чувствительного ЖКТ и детей — куриная, она мягче и нежнее.
▪️Для восстановления после болезни — говяжья, так как содержит больше витаминов группы B и меди.
🔸 Как готовить правильно
✅ Замачивайте в молоке или воде 20–30 минут — уйдёт горечь.
✅ Не пережаривайте: 5–7 минут на среднем огне — и печень остаётся мягкой.
✅ Лучше сочетать с овощами или кисло-сладким соусом (яблочным, ягодным, брусничным).
✅ Для диетического питания — тушите или готовьте на пару.
🔸 Вывод
🥩 Говяжья печень — источник силы, энергии и витаминов B.
🍗 Куриная печень — лёгкий, диетический и доступный суперфуд.
🚩 Оба продукта заслуживают места в меню. Просто чередуйте их: говяжью — 1 раз в неделю, куриную — 2 раза. Так организм получит максимум пользы без перегрузки витаминами.
Приятного аппетита и здоровья вашему телу! 💪