Как приготовить сочную утку.

Перед приготовлением натрите утку солью со всех сторон, уберите в холодильник на ночь. Таким образом все соки сохранятся в мясе, сильно не вытекут на противень.
После обязательно обсушите утку бумажными полотенцем, удалите влагу, а после добавьте специи по вкусу.
Сделайте надрезы на кожице, так вы избавитесь от излишков жира.
Чтобы не пересушить грудку, запекайте первое время грудкой вниз, после переверните, и запекайте грудкой вверх. Так она сохранить сочность и не пересушится.
А для красивой хрустящей корочки смажьте кожицу медом за 15-20 минут до выключения.
Всем приятного аппетита.