Ингредиенты:

Рыба (у меня хек) - 850 г (2 шт.) Морковь (крупная) - 340 г (2 шт.) Лук репчатый (некрупный) - 250 г (3 шт.) Сметана - 200-230 г Соль - 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) * Для подачи (по желанию): Зелень петрушки - 1-2 веточки

Приготовление:

Сметану лучше использовать густую. У меня хек, но вы можете использовать любую малокостистую рыбу, а также взять уже готовое рыбное филе, что сократит процесс приготовления. Рыбу предварительно размораживаем, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Рыбу разделываем на филе. Удаляем все плавники и внутренности, при необходимости счищаем чешую. Тушку разрезаем острым ножом вдоль на 2 части, осторожно отделяем хребет и крупные косточки. Кожу можно не снимать. Разрезаем каждое филе на 2-3 части. Я разрезала на 3 части - получилось 12 кусочков длиной 7-8 см. Посыпаем кусочки хека солью и чёрным молотым перцем. Рыбу отправляем в миску и оставляем примерно на 15-20 минут. Тем временем репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на огне ниже среднего, периодически помешивая, 5-7 минут, до полумягкости. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке. К луку добавляем морковь. Обжариваем овощи на огне ниже среднего, часто помешивая, примерно 10 минут, до мягкости овощей. В это же время можно включить духовку для разогрева до 200 градусов. Кусочки рыбы выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На каждый кусочек хека выкладываем по 1 ст. ложке луково-морковной смеси. Затем сверху равномерно выкладываем приблизительно по 2 ч. ложки с горкой сметаны. Противень с рыбой и овощами помещаем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Запечённая рыба под луково-морковной "шубой" и сметаной готова. Перекладываем рыбу на тарелку и посыпаем измельчённой петрушкой. Приятного аппетита! https://ok.ru/group/58631946436614