Картофель помыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Кабачки вымыть и нарезать на тонкие длинные ломтики. В форму для запекания кладем ломтики кабачка, солим и перчим, кладем немного зелени. Затем положить немного мелко нарезанного чеснока и на мелкие кубики нарезанных помидоров. Далее - слой картофеля, зелени, чеснока, помидоров. Чередуем слои, пока не кончатся ингредиенты.

Верхним слоем должен быть слой помидоров. Солим и перчим сверху и заливаем оливковым маслом.

Запекаем 1 час при 180 градусах. Достаем из духовки и подаем ;) Приятного аппетита!