3 хитрости приготовления мяса, чтобы оно было мягким

Что каждая хозяйка готовит на второе или на ужин? Ну конечно же гарнир с мясом. Иногда мясо получается удачным: мягким и сочным. А иногда - нет. А что делать, чтобы мясо всегда получалось мягким?

Взято из открытых источников Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье. Итак, 1. Самый простой и банальный способ получения мягкого мяса - покупка свежего в магазине. 2. Второй способ - это вымачивание его в маринаде. Какие варианты маринада есть: - горчица - майонез - лук в этом случае луком можно переложить мясо по слоям или натереть его на тёрке и обмазать мясо, также можно добавить растительное масло. - томатная паста - цитрусовые в данном случае можно переложить мясо слайдами из цитрусовых или замочить в их соке -интересный вариант - обмазать мясо натертым на тёрке киви. в этом случае самое главное - не передержать. Максимум в таком маринаде мясо может провести минут 10. -не забудем про уксус. и хотя сейчас кулинары стараются его не использовать, уксус также может придать мясу мягкость. -соевый соус -кефир или сыворотка кстати, многие маринуют шашлык именно на кефире! -ну и на последок, мясо можно натереть содой или добавить соду при приготовлении этот вариант подходит не для всех, потому что в блюде будет чувствоваться вкус соды. 3. Третий способ - хорошо отбить мясо. На самом деле, при приготовлении мяса можно использовать все три, написанные выше, варианты.