Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Куриный Дом

Кулинария и рецепты

Фильтр

Всё Увлечения

Куриный Дом

9 окт 2017

А вы знаете что такое ланспик в кулинарии?
Из каких продуктов можно сделать ланспик, в процессе чего он образуется и как чаще всего используется в кулинарии для приготовления различных блюд?
Повара используют этот термин для обозначения выпаренного до состояния желе бульона. Бульон в этом случае может быть мясным, куриным и рыбным.
В результате этой процедуры бульон должен остаться прозрачным и ароматным. Он должен сохранить полный вкус продукта, из которого приготовлен.Еще для приготовления ланспика используют овощи: морковь, лук, петрушку, сельдерей и пряности (например, перец, лавровый лист), соль, уксус, желатин, оттяжки (взбитые яичные белки). Состав продуктов зависит от того, какого вк