Зимой так хочется свежей зелени, ароматных ягод, фруктов и овощей. Хочется, но рука бессознательно кладёт назад только что взятый пакет с турецкими помидорами и огурцами… Поди ты знай, сколько там живого-настоящего...  Только представьте! И огурцы, и помидоры, и перец, и зелень в самый разгар зимы вы сами можете вырастить, не выходя из дома — на своих двух-трёх подоконниках! И попутно создать дачный летний пейзаж прямо в своей квартире. Нет-нет, без шуток, если вы сегодня решитесь, а завтра пойдёте в магазин за семенами, то 8 марта у вас на кустах уже могут появиться первые огурчики, а подросшие кустики помидоров, перца и фасоли сделают ваш подоконник по-летнему зелёным и радостным! Вы можете вырастить дома морковь, фасоль, чеснок, редис, сельдерей… о-о-о, как много всего!  Ну что, давайте по-порядку? Огурцы.

Вырастить дома огурцы — затея очень заманчивая. Вы только представьте: просыпаетесь в середине марта, подходите к окну, срываете парочку молоденьких огурчиков с зелёного куста, и через пять минут на столе — полезный овощной салатик… А какой запах по всей квартире! Огурцы растут очень быстро: буквально через 7-9 недель после посадки вы сможете резать салат из своих зеленцов! Не все сорта огурцов подойдут для комнатного выращивания. Выбирать нужно самоопыляемые гибриды. Лучше всего, если они будут раннеспелые. Ещё лучше — если они еще и кустовые. И к тому же — теневыносливые. Отлично зарекомендовали себя гибриды: 'Маринда F1', 'Онежский F1', 'Маша F1', 'Конни F1', 'Легенда F1', 'Клавдия F1', 'Татьяна F1', 'Серёжа F1'. Хорошие отзывы также о сортах: 'Грибовчанка', 'Дебют', 'Зозуля', 'Регтайм', 'Вавилон', 'Апрельский' , 'Полет', 'Ухажер', 'Атлет', 'Королёк' , 'НИИОХ-412' , 'Кукарача', 'Лилипут F1', 'Теща F1', 'Зятек F1'. Если вы только начинаете выращивать огурцы дома — выбирайте из этих сортов и гибридов, не прогадаете. Огурцы, как и любые другие растения, имеют свои предпочтения. Они: светолюбивы, поэтому для их выращивания лучше всего подойдёт восточная или южная сторона квартиры (дома). Если света не хватает (а чаще всего это именно так), нужно будет организовать дополнительное освещение люминесцентными лампами. Теплолюбивы, им нужна температура выше +20°C (не менее +22...+24°C днём). Влаголюбивы, поэтому почва должна быть всегда увлажнённой (в меру, не перелитой). Томаты. 

Томат — овощ явно не зимний и не весенний. Поэтому свежие помидоры со своего огорода в апреле и мае — это непередаваемое удовольствие (да и гордость, что ни говори!). Многие не решаются выращивать томаты в квартире, боясь, что у них это попросту не получится. Вырастить помидоры в домашних условиях может любой человек. Растят же почти все в своих квартирах цветы, а ведь это процесс ничуть не менее сложный. Для домашнего огорода подойдут самоопыляемые гибриды. Не связывайтесь с высокорослыми сортами — намучаетесь. Лучше выбрать низкорослые (или даже карликовые). Также стоит пожертвовать любовью к крупным помидорам, лучше посадить мелкоплодные сорта — они быстрее и легче поспеют. В продаже на сегодняшний день достаточно много семян томата тех сортов и гибридов, которые специально предназначены для домашнего выращивания: 'Балконное чудо', 'Комнатный сюрприз', 'Балконный красный F1', 'Аляска', 'Бетта', 'Жемчужина красная', 'Жемчужина жёлтая', 'Бонсай', 'Японский комнатный', 'Новость Канады'. Особой любовью пользуются карликовые: 'Минибел', 'Бонсай микро F1', 'Пиноккио', 'Флорида петит', 'Черри Пигмей', 'Лиза F1', 'Зеленушка F1', Замечательны сорта, которые великолепно смотрятся в подвесных кашпо — такие как: 'Черри', 'Талисма', 'Жёлтая груша', 'Перуанский домашний', 'Ильди'. Совет: вам в магазине предложат достаточно много сортов томатов, уверяя, что они прекрасно подходят для домашнего выращивания. Слушая это и веря продавцу, вы всё-таки внимательно прочитайте, что написано на упаковке: на нужных нам пакетиках есть специальные пометки «Домашний огород», «серия Урожай на окне» или же «Рекомендуется для горшечного выращивания». Вот если вы такую надпись увидели — смело платите деньги). Уход за «домашними» помидорами мало отличается от ухода за ними на даче или приусадебном участке. Томаты — растения светолюбивые, поэтому для них желательно выбрать южную, юго-восточную или восточную сторону. Зимой в условиях квартиры они нуждаются в подсветке (более подробно об освещении вы сможете прочитать в статье 10 секретов домашнего огорода). Не любят застоя воздуха, боятся сырых помещений. А вот сквозняков не боятся, поэтому смело проветривайте комнату, где «живут» помидоры. Оптимальная дневная температура для выращивания: до цветения и плодоношения — +22...+25°C (ночная — около +17°C) , а потом — желательно на 2-3°C выше. Полив, как и в открытом грунте, требуется редкий, но обильный. Совет: если хотите, чтобы помидорный кустик был симметрично развитым и красивым, разворачивайте его ежедневно на 180° по отношению к свету из окна — тогда он будет наращивать зелёную массу равномерно со всех сторон (некоторые хозяева поворачивают горшочки с кустами на 90°, считая, что будет ещё равномернее). Перец сладкий (болгарский). 

Этот южный сочный овощ вполне идёт на «одомашнивание», он неприхотлив, красив и очень полезен. Хотя и придётся набраться терпения — первые сладкие перчики вам удастся попробовать лишь через 5-6 месяцев после всходов. Выращивать его дома, по меньшей мере, интересно. Да и выгодно в том числе. Чем выгодно? Да тем, что перец — растение многолетнее, и посаженные сегодня кусты будут целых 2-3 года радовать вас своим урожаем. Заманчиво? А то! Если вы решились добавить на свой подоконник сладкий перец, знакомьтесь с секретами его выращивания. Как и в случае с огурцами и помидорами, для домашнего огорода нужно подбирать раннеспелые самоопыляемые гибриды. В домашней культуре лучше всего себя зарекомендовали сорта универсального назначения, использующиеся как для посадки в открытый грунт, так и в защищённый: перец комнатный 'Патио-Иво', который радует своими яркими жёлтыми плодами в любое время года на подоконнике или балконе; толстостенный перец улучшенной селекции 'Калифорнийское чудо' — высотой до 75 см, с красивыми ярко-красными плодами с ребристой поверхностью; среднеранний высокоурожайный гибрид голландской селекции 'Юпитер F1' с очень крупными мясистыми плодами, меняющими окраску от зелёной к красной; очень сладкий перец сорта 'Ода' — фиолетовой окраски, низкорослый (35-50 см) и очень урожайный. Хорошие отзывы получили среднеранние сорта: 'Ласточка', 'Болгарский-79', 'Подарок Молдовы', 'Новогошары', 'Винни-Пух' Болгарский перец не будет «капризничать» и отблагодарит хорошим урожаем, если соблюдать несколько важных для него условий: Это растение южное, поэтому поселить его надо в самую солнечную комнату, где больше всего света. Если света будет недостаточно, нужно будет «досвечивать» искусственно. Сладкий перец — неженка, он не любит сквозняков. Оптимальная температура воздуха для его содержания — +20...+26°C (ночью +18...+20°C). Регулярное рыхление грунта обязательно. Перец нуждается в защите от вредителей (тли и паутинного клещика). В период плодоношения перец нужно подвязывать к шпалере. Совет: растить на одном подоконнике (да и в одной комнате) сладкий и горький перец категорически не рекомендуется — в результате перекрёстного опыления весь перец у вас окажется горьким (расстояние в 2-3 м до соседнего подоконника — не преграда, можете не проверять). Перец горький. 

Любители горького перца никогда не откажутся от возможности всегда иметь под рукой кустик со жгучими остроконечными плодами… ибо для них любое блюдо с острым перчиком вприкуску становится неизмеримо вкуснее. Вырастить такое чудо на подоконнике совсем не сложно. Для этого нужно только наличие солнышка в окошко на 3-4 часа в сутки, горшок с землёй, да нужные семена. И через 2-3 месяца у вас будет шикарный заветный кустик, усыпанный некрупными плодами. И плодоносить на одном месте он способен до 5 лет! Кстати, особо стоит подчеркнуть, что все представители «горькоперечников» обладают высокой декоративностью и обязательно станут украшением вашего домашнего огорода! Для домашнего выращивания лучше всего подходят семена раннеспелых самоопыляемых сортов и гибридов. Лучше всего подходят семена раннеспелых самоопыляемых сортов и гибридов: 'Астраханский 147', 'Слоновый хобот', 'Украинский горький', 'Бабье лето', 'Огонёк', 'Пиковая дама', 'Пупсик', 'Кармен', 'Суперчили F1', 'Курьёз'. Особые отзывы получили два сорта перца: 'Змей Горыныч' — высокоурожайный, очень острого жгучего вкуса и 'Слоновий хобот' — самый крупноплодный из всех острых перцев: длина его плода достигает 27 см. Чтобы кусты горького перца росли и развивались без проблем, с самого начала нужно выполнить несколько базовых условий. Подготовить качественный почвенный субстрат. Растения лучше всего размещать на южных, юго-восточных и юго-западных окнах, где больше всего света. При недостатке освещения в зимний период обязательно производить досвечивание. Не допускать пересыхания почвы. Не пасынковать, тогда куст будет объёмным и «богатым». Во время плодоношения подкармливать, так как оно, как правило, обильное и быстро истощает почву. Фасоль. 

Вырастить фасоль на подоконнике по силам каждому. Тем более, что она неприхотлива, всходит и растет быстро, не требует особого ухода. Это самоопыляющееся растение; через полтора месяца она уже зацветёт, а через два вы будете снимать молоденькие стручки. Они необыкновенно вкусны в овощных рагу, супах, в омлете и просто в тушёном виде. Поверьте, вы не пожалеете, если решите «завести» у себя парочку кустиков фасоли. Практика показала, что в домашних условиях выгоднее всего выращивать раннеспелые сорта спаржевой кустовой фасоли. Но и вьющиеся сорта не стоит списывать со счетов. Как минимум, они очень декоративны — длинные ярко-зелёные лианы с крупными цветками розового, фиолетового или белого цвета смотрятся изумительно. Да и без урожая тоже не останетесь. Какие сорта фасоли выбрать? Отлично зарекомендовала себя спаржевая фасоль 'Фатима'. Хорошие отзывы дачников получили сорта кустовой фасоли 'Триумф сахарный 764', 'Сакса без волокна 615', 'Маска' и 'Зеленостручковый 517'. Из вьющейся фасоли рекомендуют выбрать либо сорт 'Золотая шейка', либо 'Виолетта'. Ухаживать за фасолью просто, достаточно обеспечить ей регулярный полив, рыхление и подкормку и выполнить несколько простых требований: Ёмкость для выращивания кустовых сортов должна быть объёмом не меньше 2 л, а для вьющихся сортов — 3¬0-35 л. Кустовая фасоль более светолюбива, её лучше всего располагать на окнах южной и юго-восточной стороны, вьющаяся может «жить» на любой стороне. В досвечивании фасоль, как правило, не нуждается. Вьющейся фасоли нужны верёвки (проволока, сетка) для опоры. Урожайность фасоли повышают подкормки суперфосфатом и хлористым калием. Морковь. 

Вы никогда не слышали, что морковь выращивают на подоконнике? В простом цветочном вазоне или контейнере можно получить очень даже приличный урожай. Большинство сортов позволит начать сбор свежей морковки уже через 3,5 месяца после посадки: когда основная часть дачников только начнёт сеять морковь, вы уже будете её есть! Морковка, конечно, капризуля, но главное — знать несколько секретов, и тогда вы с ней надолго «подружитесь»: Морковь замечательна тем, что корнеплод, даже только-только зародившись, уже пригоден для употребления. Поэтому выращивать его — дело беспроигрышное. Для выращивания в домашних условиях лучше всего подойдёт мини-морковь сортов 'Пармекс', 'Софи', 'Внучка'. Она вырастает за 80-90 дней и не требует много места — её вполне устроит горшок или контейнер. Также можно остановить свой выбор на раннеспелом сорте 'Амстердамская'. А детям очень понравятся круглые маленькие корнеплоды 'Раунд бэби'. 

Начать надо с подготовки лёгкой и хорошо дренируемой почвы. Это чрезвычайно важно: чем легче будет проникать кислород в почву, тем сочнее и здоровее будут корнеплоды. Глубина ёмкости (контейнера, горшка, вазона) должна быть достаточно велика, чтобы корнеплоды могли нормально развиваться. Температура окружающей среды должна выдерживаться в границах +13...+24°C. Морковь не любит прямых солнечных лучей. Полив требуется регулярный (чаще, чем в открытом грунте). При этом обязательно наличие дренажных отверстий! Для удержания влаги в почве нужно проводить мульчирование. Не увлекайтесь азотными удобрениями, рискуете получить много ботвы, а не морковки. Совет: выращивать морковь можно в обрезанных пластиковых бутылках. И дёшево, и удобно, и мобильно. Лук. 

Залог успеха — правильная луковица. Она должна быть круглой, плотной на ощупь, без следов гнили. Корневая чашка должна быть хорошо сформированной и достаточно большой. Для посадки на окне лучше всего выбирать здоровые проросшие луковицы — они позволят в ускоренном темпе получить зеленый урожай. Чешуйки у луковицы должны быть блестящими. Если ростка нет, можно аккуратно надрезать головку луковицы параллельно корневому донцу. Это ускорит выход зеленого пера. Предварительно перед посадкой луковицу следует замочить, если вы будете сажать ее в землю, а если в водной среде, замачивать не надо. Лук — культура холодостойкая: оптимальная температура для его выращивания +18...+20°C. Поэтому, если вас посетит идея выращивать лук на окне, следите, что бы он не перегревался ни от солнца, ни от тепла батарей парового отопления. Однако, если хотите немного ускорить выгонку зеленого пера, можно поднять температуру до +24°C. Но учтите: при температуре +30°C рост зелени прекращается. Лук не очень требователен к влажности, но если вы хотите, чтобы зелень была более сочной, можно слегка опрыскивать перья. При этом желательно не намочить саму луковицу. Обычно после посадки лук ставят на окно, а это не совсем верно. На 10 дней его нужно поместить в прохладное затененное место, чтобы интенсивно формировалась корневая система. По-русски: снимите с окна и поставьте подальше от батареи. Затем луку надо будет много света. Он должен получать его как можно больше. Если вы живете в регионе, где ночи длинные, следует использовать досветку. Если у вас есть лоджия, то луку будет там лучше всего. В отличие от людей, его можно освещать 24 часа в сутки, комбинируя естественный и искусственный свет — чем дольше светите, тем быстрее получите заветный результат.