Замешивание («лаш») является одной из тридцати девяти запрещенных в субботу работ.

Все субботние работы выводятся из действий, которые были необходимы для постройки переносного Храма. Источником запрета замешивания в субботу послужил замес компонентов краски, используемой при создании Мишкана (переносного Храма). Суть работы замешивания заключается в смешивании двух или более компонентов, в результате которого образуется однородная смесь. Примерами замешивания могут выступать замес теста, глины, бетона, гипса и т. п. Запрещено в субботу залить водой или другой жидкостью хлебные крошки и смешать их. Аналогично этому запрещено перемешать крошки печенья или пирога с творожной массой, вареньем, фруктовым пюре, как это иногда делают для детей.
В замешанную до наступления субботы массу разрешено в субботу добавить жидкость, чтобы придать смеси более жидкую консистенцию. Делать это разрешено только при условии, что все компоненты превратились в единую массу. Если же в смеси местами встречаются не до конца перемешанные с жидкостью частицы, то запрещено в субботу перемешивать всю массу или добавлять туда жидкость.
Основными источниками приведенной ниже информации являются: Вавилонский Талмуд, «Шулхан Арух», «Шулхан Арух а-Рав», «Мишна Брура», «Шмират Шаббат ке-Илхата», «Орхот Шаббат» и некоторые другие книги... http://www.beerot.ru/?p=48261