Продукты
Яйца – 3 шт.
Сыр твердый – 100 г
Ветчина – 150 г
Помидоры черри – 10-15 шт.
Огурцы – 1-2 шт.
Зелень свежая (для подачи) – 30 г
Майонез домашний (или магазинный) – 2-3 ст. л.
Чеснок (для майонеза) – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
*
Для домашнего майонеза:
Масло растительное – 150-200 мл
Желток – 1 шт.
Горчица – 1 ч. л.
Лимон (сок лимона) – 0,25 шт. (по вкусу)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу


Подготовьте ингредиенты для приготовления закуски «Грибочки».

Для приготовления майонеза отделите яичный желток от белка и поместите желток в глубокую емкость. Добавляя по капле, постепенно влейте растительное масло, непрерывно взбивая смесь венчиком, пока она не загустеет. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь блендером.

Когда смесь загустеет настолько, что на ее поверхности будут оставаться следы от венчика - добавьте горчицу, лимонный сок, соль, молотый черный перец и измельченный зубчик чеснока.
(Нам понадобится 2-3 ложки майонеза, остальной соус можно использовать для других блюд.)

Чеснок можно добавить в готовый (магазинный) майонез, пропустив этап приготовления домашнего майонеза.

Яйца затейте холодной водой и сварите вкрутую (8 минут с момента закипания воды). Остудите в холодной воде и очистите.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №5
Натрите на мелкой терке сыр и яйца. Мелко нарежьте ветчину.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №6
Соедините сыр, яйца и ветчину. Добавьте по вкусу немного соли и молотого черного перца.
Добавляя небольшими порциями майонез, перемешайте. У вас должна получится густая масса, которая легко сохраняет форму.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №7
Для оформления закуски в виде грибочков разделите смесь на 20-30 небольших порции и влажными руками сформируйте в небольшие шарики.
Приступать к формированию «грибочков» лучше непосредственно перед подачей к столу, или не раньше, чем за 30-40 минут, так овощи и зелень сохранят свою свежесть.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №8
Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежете пополам.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №9
Огурцы нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №10
На сервировочную тарелку выложите немного зелени.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №11
Выложите кружочки огурца.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №12
Слегка обомните подготовленные шарики из сыра, яиц и ветчины,придайте им более конусообразную форму, напоминающую ножки грибов. Установите получившиеся «ножки грибов» на кружочки огурцов.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №13
Добавьте «шляпки грибов», поместив на каждую порцию закуски половинку помидора черри.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №14
С помощью тонкой кисти или другого подручного предмета нанесите на половинки помидоров несколько капель майонеза.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Грибочки" - шаг №15
Закуска «Грибочки» из яиц, сыра, ветчины и помидоров черри готова. Сразу подавайте блюдо к столу.