Тесто Молоко 350 мл Дрожжи сухие 2 ч.л. Сметана 1 ст.л Яйца 2 шт+ 1 для смазывания Масло сливочное 70 г Сахар 3 ст.л. Соль 1 ч.л. без горки Мука 700-800 г Ванилин Начинка Яблоки кислосладкие 600 г Сахар 2 ст.л. В теплом молоке 36-38 градусов растворить дрожжи, сахар, соль, яйца, сметану, ванилин. Перемешать. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить в тесто, перемешать. Постепенно добавляя муку замешать мягкое тесто ( тесто нужно вымешивать долго, минут 15-20 до гладкости, тесто не должно сильно прилипать к рукам). Накрыть посуду с тестом крышкой или чистым кухонным полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1-1,5 часа. После того, как тесто подойдёт, ещё раз его нужно обмять и скатать колбаску, которую в последствии разрежьте на кусочки, из каждого кусочка скатайте шарик. Приготовьте начинку: Яблоки очистить от кожуры, нарезать некрупным кубиком, добавить 2 ст.л. сахара, перемешать. Начинка готова. С помощью скалки каждый колобочек раскатайте, выложить начинку, сформируйте пирожок, защипывая края пирожка сверху начинки. На противень застеленный бумагой для выпечки выложить пирожки и оставить на расстойку минут на 25. Смазать заготовки взбитым яйцом. Выпекать пирожки в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Выньте пирожки из духовки и сразу смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!