Последние четыре года делаю так.

Купил себе 40-литровый пластиковый бачок с винтовой крышкой и ручками. Перед ловлей наливаю в него пару ведер воды из водоема. Пойманную мелкую рыбу определяю в этот аквариум
В садке держу только хорошие экземпляры
Если мелочь тоже в садок опускать, то, как показывает практика, крупные рыбы могут с мелкоты всю чешую ободрать - такую до дома в жару не довезешь.
Когда заканчиваю ловлю, я мелких обычно вместе с водой отпускаю подрастать живыми и бодрыми. Но иногда бывает спецзаказ из дома на шпроты - тогда и мелочь специально собираю. Бывает, чего греха таить, и улов невелик - тогда забираю на консервы.
Но воду в аквариуме обязательно меняю на новую (2 - 2,5 ведра), запускаю в него весь крупняк, закрываю крышкой, чтобы вода не выливалась, ставлю в машину и прикрываю бачок светлым покрывалом, от прямого солнца. В дороге включаю кондиционер.
Мои любимые и уловистые места рыбалки - от 200 до 450 км от дома, это от 4 до 7 часов езды по жаре и не везде у нас есть асфальт.
И рыбу (карась, сазан, плотва, лещ) я привожу живой! В закрытой фляге. Без холодильника.
На самом деле, все очень просто. Наши китайские партнеры наладили производство гидроперита в таблетках, специально для транспортировки живой рыбы. Вот такие флаконы, в каждом по 35 таблеток. Мне на сезон этих двух флаконов хватает.