Щука — 1,5–2 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сметана (10–15%) — 200 мл
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 20 мл.
Чёрный перец и соль — по вкусу
Зелень — для украшения
Рецепт
Тщательно очистите щуку от чешуи, удалите все внутри и жабры. Промойте тушку под проточной водой. Сделайте несколько косых надрезов на поверхности, после этого она лучше пропиталась маринадом.
В миску выдавите сок половины лимона, перец, соль, измельченный чеснок. Натрите приготовленной смесью всю поверхность рыбы, включая внутреннюю часть. Оставьте щуку на 20–30 минут, чтобы маринад хорошо пропитал все мясо.
Очищенную морковь натрите, с лука снимите шелуху и нарежьте полукольцами. На сковороду вылейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте овощи до готовности Они должны стать мягкими, но не зажаренными.
Наполните брюшко щуки обжаренными овощами. Если их останется больше, чем требуется для фаршировки, оставьте их для выкладки вокруг рыбы.
Разогрейте духовой шкаф до 180 C. На противень оставшиеся овощи, сверху положите щуку. Смажьте ее сметаной для получения аппетитной корочки.
Поставьте рыбу в духовой шкаф и запекайте 40–50 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте щуку фольгой. За 10 минут до конца готовки, снимите фольгу, чтобы корочка стала румяной.
Готовую щуку переложите на блюдо, украсьте ломтиками лимона и зеленью. Подавать её можно как горячей, так и в холодном виде.

Полезные советы
Выбор рыбы. Лучше использовать свежую щуку размером 1,5–2 кг. Более крупная рыба может быть жёсткой.
Добавьте специи. Для усиления вкуса можно использовать сушёный тимьян, розмарин или другие специи.
Альтернатива сметане. Вместо сметаны можно использовать майонез или смесь йогурта с горчицей.
Помимо морковки и лука, в блюдо можно добавить картофель, болгарский перец или цукини. Они запекаются вместе с рыбой и создают вкусный гарнир.
Полезные свойства щуки
Щука является полезной и вкусной рыбой. Мясо богато:

Белком, который хорошо усваивается организмом и способствует укреплению мышц.
Омега-3 кислотами, они поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Витаминами группы B, улучшающими обмен веществ.
Микроэлементами: магнием, калием и фосфором, необходимыми для крепких костей.
Щука отличается низкой калорийностью (около 85 ккал на 100 г), поэтому её можно включать в диетический рацион.

История блюда
Запекание рыбы — один из древнейших способов приготовления пищи. Этот метод позволяет сохранить натуральный вкус продукта, его сочность и полезные свойства. Щука, как традиционный обитатель пресноводных водоемов, всегда была популярна в кухне народов Восточной Европы.

Щука, запечённая с морковью и луком, — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого случая. Простота приготовления, доступность ингредиентов и изысканный вкус делают его настоящей находкой для любителей рыбы. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!