Что понадобится для маринада (на 1 литр воды):

Крупная соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Зелень: лист смородины, хрена, вишни, зонтик укропа, петрушка, веточка эстрагона
Приправы: перец горошком, душистый перец, чеснок, лавровый лист
🧑‍🍳 Как приготовить:
1️⃣ Банки вымойте тщательно и простерилизуйте удобным способом. Крышки тоже прокипятите.
2️⃣ Зелень обдайте кипятком буквально на секунду, чтобы сохранить аромат, и разложите по банкам.
3️⃣ Помидоры вымойте и проколите у плодоножки зубочисткой — так они не полопаются и лучше промаринуются.
4️⃣ Разложите помидоры в банки, добавьте приправы и залейте всё кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
5️⃣ Слейте воду обратно в кастрюлю. Замерьте объём слитой жидкости — маринад делайте из расчёта на 1 литр воды. Иногда приходится чуть добавить воды или наоборот, рассола может остаться — это нормально!
6️⃣ Сварите маринад: добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и влейте уксус.
7️⃣ Залейте горячим маринадом помидоры, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
8️⃣ Храните такие помидоры прямо при комнатной температуре — отлично стоят всю зиму!
✅ Советы и рекомендации:
✔️ Для более яркого вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока прямо в банку.
✔️ Если любите более остренькие, положите небольшой кусочек острого перца.
✔️ Не жалейте зелени — именно она придаёт маринаду такой аромат, за который все так любят этот рассол!
Пусть ваши зимние заготовки будут самыми вкусными! Делитесь этим рецептом с друзьями