Готовим с радостью - едим с удовольствием!

САЛАТ «ОВОЩНОЙ КОРОЛЬ» Королевским этот салат прозвали не зря: овощи в нём остаются крупными, сочными и щедро пропитываются томатной заливкой. Я ставлю его на стол как самостоятельную закуску или подаю к горячей картошке и мясу. Зимой такая банка заметно оживляет домашний обед, а яркие кусочки перца и баклажанов сразу пробуждают аппетит.

- Огурцы — 2 кг - Помидоры — 1,5 кг - Сладкий перец — 1,5 кг - Лук — 700 г - Острый перец — 2 шт. - Петрушка — около 100 г (2 пучка) - Крупная не йодированная соль — 2,5 ст. л. - Лимонная кислота — 1 ч. л. по желанию - Чеснок — по желанию 1. Беру небольшие крепкие огурчики и нарезаю кружочками. Можно нарезать немного по косой или использовать фигурный нож — так салат в баночках будет смотреться ещё красивее. 2. Помидоры стараюсь выбирать мясистые и плотные. Нарезаю небольшими дольками. Можно взять и черри — это уже по вашему желанию. 3. Мне нравится брать перец разных цветов: красный, жёлтый, зелёный, оранжевый. Так готовый салат получается особенно ярким. Очищенного перца должно быть 1,5 кг. Нарезаю его соломкой. 4. 700 г лука нарезаю полукольцами, кольцами или перьями — как вам больше нравится. Добавляю 2 острых перчика. Можно взять красный чили или зелёный халапеньо. Нарезаю мелким кубиком. Количество острого перца, конечно, регулируйте по своему вкусу. 5. Крупно нарезаю примерно 100 г петрушки и отправляю к овощам. При желании сюда же можно добавить немного чеснока, но я считаю, что салат и без него получается очень вкусным. 6. Все овощи перекладываю в большую чашку, добавляю 2,5 столовые ложки крупной не йодированной соли и аккуратно перемешиваю. Если хотите, можно добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Я делаю её именно как дополнительный ингредиент по желанию. Оставляю салат на 30–40 минут. За это время овощи немного просолятся и дадут сок. 7. Банки заранее стерилизую и обязательно просушиваю. Из этого количества продуктов у меня получается примерно 8 банок объёмом 0,7 л или 10–11 баночек по 0,5 л. 8. Раскладываю овощи по подготовленным банкам достаточно плотно, но сильно их не утрамбовываю. Сок, который образовался в чашке, равномерно разливаю по банкам. Накрываю банки крышками. 9. На дно большой кастрюли кладу полотенце, устанавливаю банки и наливаю воду примерно до плечиков. На среднем огне довожу воду до кипения. Банки объёмом 0,5 л стерилизую 10 минут, банки объёмом 0,7 л — 15 минут. После этого банки аккуратно достаю, хорошо закатываю и укутываю до полного остывания. Оставляю примерно на сутки. #салат #огурец #помидор #перец #заготовка

Уже много-много лет мариную грибы (опята, рядовки) только по этому рецепту! ♨️ Грибочки получаются отменные! По этому рецепту маринованные грибы действительно выходят очень-очень вкусные!Грибочки получаются "в самый раз" - в меру кисло-сладкие, с легким оттенком специй, что я добавляю в маринад, в общем, очень вкусные. И если бы вы знали, как просто делать такие маринованные грибы.

Капуста по-грузински, которая переживёт любую зиму Одна из самых эффектных и вкусных зимних заготовок. Эта закуска сочетает хруст капусты, сладость свёклы и моркови, пикантность чеснока и лёгкую остроту перца. Горячий маринад с уксусом, солью и сахаром делает овощи не только ароматными, но и очень аппетитными. Готовится такая капуста просто: овощи крупно нарезаются, укладываются в банки слоями и заливаются маринадом. Уже через 2–3 дня закуска готова — рубиновая, сочная и невероятно хрустящая. 

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОЙ, ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ГОД Эта кабачковая икра получается нежной, ароматной и очень вкусной. Простой рецепт из доступных продуктов отлично подходит для домашних заготовок на зиму.

Татарский пирог

🥗 САЛАТ «ДУНАЙСКИЙ» НА ЗИМУ — ЯРКИЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЙ ❤️ Если вы любите овощные заготовки, которые зимой напоминают вкус лета — этот рецепт обязательно станет вашим любимым! Сочные помидоры, сладкий перец, хрустящие огурцы и ароматный лук идеально сочетаются в лёгком маринаде. 😍

Капуста маринованная быстрая (LOW).mp4