Основные ингредиенты (на 1 порцию): Говядина (мякоть) — 150–180 г Лук репчатый — 10–15 г Масло сливочное или растительное — 10–15 г Яйцо куриное — 1 шт. Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Технология приготовления: Говядину пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить ножом. Добавить соль, перец и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать. Сформировать плоскую котлету (бифштекс). Обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования румяной корочки с обеих сторон. Отдельно приготовить яйцо-глазунью. При подаче уложить бифштекс на тарелку, сверху — яйцо-глазунью. Подача и оформление: Подаётся горячим, украшенным зеленью. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, жареный картофель, овощи или солёные огурцы.