Предыдущая публикация
Торт "Марс"
Ингредиенты:
коржи
сгущенка белая 1 банка
мука 1ст
яйца 2 шт
сода погасить уксусом 1 ч л
какао 3 ст л
крем
сливки 33% 1 литр
батончики Марс 4 шт
масло сливочное 100гр
Приготовление:
Яйца взбить миксером(или венчиком) добавить банку белой сгущенки .Соду погасить уксусом и тоже добавить, затем вмешать какао и муку. По поводу муки оговорюсь .Используя муку разных производителей заметила,что количество ее уходит в рецепте по -разному и доходит иногда почти до двух,но я даю оригинальный рецепт ,а вы сами будите видеть нужно ли добавлять.Замесить тесто,достаточно мягкое,но чтобы было возможность сделать коржи.Получается 5 коржей не более 5 см высотой. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее и прикрываете крышкой .Процесс выпечки пошел и длится приблизительно 3 минуты( здесь все зависит от того ,как вы нагрели сковороде,не перегрейте ее,чтобы кож не подгорел,он должен иметь румяный цвет и увеличиться в высоте минимум в 2 раза)
Крем
Загодя делаете крем 33% сливки нагреть почти до кипения ,но не кипятить. В горячие сливки покрошить батончики Марса. Подождать их растворения и перемешать. Отставить до полного охлаждения. Как только эта смесь охладиться взбить ее до густоты и ,взбивая добавлять постепенно мягкое комнатной температуры сливочное масло.
Приступаем к сборке .
Коржи получаются вкусными,но требующими на мой вкус дополнительной пропитки (но это дело вкуса)
Я пропитываю тем,что есть под руками .
Чаще всего карамельным сиропом,или сиропом с бейлисом,или растопленным мороженым.
Главное добавить в сироп пару ложек алкоголя.
Коньяк,ликер и даже водка идут отлично и сразу облагораживают вкус.И даже в крем я лью по совету кондитера со стажем из советских времен пару ложек просто водки,а лучше всего зубровку. Поверьте, старые кондитеры были далеко не дураки!!Вот так и движемся -пропитали— намазали кремом- посыпали жареным арахисом и все это повторили пять раз. Все.
Торт должен пропитаться!!! Украшаете по своему усмотрению, на этом торте у меня шоколадная и марципановая помадки и шоколадные сигарки.
Примечание
Если крем вы сделаете заранее,то на все остальное у вас уйдет не более 45 минут с уборкой после выпечки.Вес 1,2-1,4 кг(зависит от количества орехов,количества пропитки и весь ли крем вы уложите,а также от верхнего оформления.
Как ни странно ,но очень простой торт пользуется большим спросом с тех пор ,как я однажды угостила им друзей.
Но даже если он не привлечет вас своим вкусом ,то вы не будете огорчены,что на его приготовление убили целый день.
Кстати ,однажды я перемазала его отличным заварным кремом ,который остался от наполеона,добавив туда 3 ложки горячего шоколада (который в порошке ,как какао)разведенного в 3 ложках очень горячей воды,получился шоколадно-заварной крем и получилось не хуже.только менее шоколадно!
Следующая публикация
Нет комментариев