Песочное кольцо

Наверняка вы помните эти хрустящие, щедро посыпанные орехами кольца из меню школьных столовых? А если нет, то самое время их попробовать! Это именно тот случай, когда говоришь себе: ну всё, теперь точно последнее, но рука так и тянется за новым колечком.

Ингредиенты на 15–20 штук:

1) мука — 515 г + ещё 40 г на подпыл 2) сахар — 205 г 3) масло сливочное — 310 г 4) яичный меланж — 72 г (2 яйца) 5) сода — 1 г 6) уксусная эссенция — 2 г 8) соль — 2 г 9) жареный арахис лущёный — 100 г 10) яйцо для смазывания — 25 г 11) ванильный сахар — 10 г

Как готовить:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с обычным и ванильным сахаром и солью до белой пышной массы. 2. Для меланжа взбейте яйца вилкой или венчиком. Отмерьте нужное количество, остальное оставьте для смазывания. 3. Добавьте к масляной смеси меланж, продолжая взбивать. 4. Соду погасите уксусом и добавьте к тесту. 5. Всыпьте муку и замесите тесто. Не переусердствуйте, иначе оно получится тугим и неэластичным. 6. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на полчаса. 7. Раскатайте на пергаменте тесто толщиной 5–6 мм и вырежьте из него кольца. 8. Смажьте печенье яйцом и посыпьте рубленым арахисом. 9. Выпекайте кольца 10–12 минут в разогретой до 200 °C духовке. Не допускайте что бы сильно не затуманилось. #рецепты #рецепт #рецептынакаждыйдень #рецептынасубботе #рецептыпп #рецептдня #рецептпеченья