Состав:
навага – 0,5 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука пшеничная – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:
Навагу почистите, выпотрошите. Удалив головы, избавьте от плавников, отрежьте хвосты. Тушки промойте, обсушите салфеткой и разделайте на филе. Каждый пласт филе разрежьте на несколько порционных кусков.
Сложите куски филе наваги в миску, посыпьте их солью и перцем, перемешайте руками. Оставьте на 10-15 минут.
В миску разбейте яйцо, добавьте к нему небольшую ложку кипяченой воды или молока, взболтайте вилкой или венчиком, чтобы получился однородный состав.
Просейте муку, разделите ее примерно на 2 части.
На сковороде разогрейте масло.
Куски рыбы запанируйте в муке, затем окуните в яйцо, после снова обваляйте в муке и выложите на сковороду.
Пожарьте рыбу в течение 5-6 минут, уделив каждой стороне по 2-3 минуты.
Переложите жареное филе наваги на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.
Остается переложить рыбу на блюдо или тарелки, дополнить при желании гарниром и подать к столу.