КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ 😋

⠀
Нам понадобится:
🔸 1,2 кг кабачков
🔸 150 г моркови
🔸 150 г лука
🔸 150 г болгарского перца
🔸 50 г чеснока
🔸 30 г петрушки
🔸 5 ст.л. растительного масла
🔸 5 ст.л. уксуса (9%)
🔸 3 ст.л. сахара
🔸 1 ст.л. смеси пряностей для моркови по-корейски
🔸 2 ч.л. соли
⠀
Приготовление.
⠀
1. У кабачков срежьте концы и очистите плоды от кожуры при помощи овощечистки. Если Вы используете зрелые кабачки, удалите крупные семена. Вес очищенных кабачков должен составлять 1 кг. Подготовленные кабачки натрите на тёрке для моркови по-корейски и выложите в миску.
⠀
2. Морковь очистите и также натрите на тёрке для моркови по-корейски. Отправьте в миску к кабачкам.
⠀
3. Лук очистите и разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими перьями: полосками вдоль от корня к стеблю. Отправьте в миску.
⠀
4. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. Выложите в миску.
⠀
5. Петрушку тщательно промойте и обсушите. Удалите жесткие стебли, зелень мелко порубите ножом. Отправьте в миску.
⠀
6. В миску с овощами добавьте пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль и специи для моркови по-корейски. Перемешайте, слегка приминая овощи руками. Оставьте при комнатной температуре на 2,5 часа.
⠀
7. За это время овощи пустят сок. Получившуюся овощную массу вместе с выделившимся соком распределите по стерилизованным банкам (400-500 мл). Прикройте их крышками.
⠀
8. На дно большой кастрюли постелите тканевую салфетку или кухонное полотенце. Сверху установите банки с салатом. Влейте в кастрюлю тёплую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и стерилизуйте банки таким образом 20 минут.
⠀
9. Затем аккуратно достаньте банки и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло или махровое полотенце и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное прохладное место.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 69,7 ккал, б - 0,9 г, ж - 3,9 г, у - 7,4 г.
⠀
Оставить фотоотзывы, прочитать комментарии Вы можете на странице рецепта: https://ok.me/tkmM1 ⠀
Ещё больше рецептов на сайте Вкуснофф 👨🏻‍🍳
⠀
#вкуснофф #рецепты #кабачкипокорейски