Тонкие блины с рыбой

Для рецепта блинов вам потребуется:
для блинного теста:
мука - 250г (1 стакан с горкой)
молоко - 300 мл
вода - 300 мл
яйцо - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2.5 ст.л.
сода - 3/4 ч.л.
лимонный сок - по вкусу
растительное масло - 3 ст.л.
растительное масло для жарки
для начинки:
сыр творожный сливочный - 1 упаковка (250г)
рыба холодного копчения - 300г
огурец маринованный – 2 шт.
зелень свежая - по вкусу
соль, молотый черный перец - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить тесто для блинов по любому проверенному рецепту и испечь тонкие блинчики.
Когда блины будут готовы, переложить творожный сливочный сыр в небольшую миску и хорошо размять вилкой. Если позволяет объем миски, то сыр можно взбить миксером. Ко взбитому сыру добавить мелко нарезанную зелень. Можно немного посолить, но помните, что кроме сыра в начинке будет соленая рыба и маринованные огурцы.
Маринованные огурцы мелко порубить ножом или измельчить на крупной терке. Лишнюю жидкость из огурцов отжать и добавить к сыру. Перемешать.
На край тонкого блинчика положить 1 ст.л. начинки. Немного размазать её по блину, чтобы она занимала примерно треть поверхности.
На творожную начинку выложить ломтик рыбы.
Свернуть блин с начинкой трубочкой. Можно подать в таком виде или разрезать посередине под углом 45 градусов. Готовые блины с рыбой и сыром подавать к столу как холодную закуску.
Приятного аппетита!