Фаршированная свекла.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла - 5-6 шт. (свеклу лучше подбирать темного цвета, круглую по форме, одинакового размера.)
Овощная смесь - 250 г , по 1 десертной ложке на свеклу.
Овощную смесь можно приготовить из свежих овощей, смешав понемногу нарезанных кубиками разноцветных перцев, кабачка, баклажана, моркови.
Рис вареный - 250 г (вареного риса берем также по десертной ложке на свеклу.)
Соль
Перец
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Майонез постный - 2 ст. ложки
Кетчуп - 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отвариваем свеклу. Воду солить не нужно – вкус свеклы ухудшится. Свеклу не следует переваривать, лучше слегка недоварить. Пробуйте проткнуть свеклу зубочисткой и, если она входит, то свекла готова.
Готовим фарш. На масле обжарим мелко порезанный лук. Добавим смесь овощей и потушим 10 минут. Добавим кетчуп и рис. Посолим и поперчим по вкусу. Потушим все 5 минут. Фарш готов.
Охлажденную свеклу очистим. У каждой свеклы с помощью ножа и ложечки вынем мякоть так, чтобы на стенках свеклы остался слой мякоти толщиной 1-1,5 см.
Свеклу нафаршируем и уложим на противень. Бока свеклы с помощью кисточки смажем маслом. Сверху выдавим немного постного майонеза. Запекаем свеклу фаршированную в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Вынутые серединки свеклы не выбрасывайте. Из них можно приготовить очень вкусный салат. Измельчить свеклу, добавить чищенное тертое яблоко, измельченные орехи. Посолить и поперчить. Заправить растительным маслом.
Готовую свеклу фаршированную выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!