​​Запеченные цукини с рисом и фасолью

Ингредиенты
2 цукини
1 стакан отварного риса
200 г консервированной фасоли
100 г консервированной кукурузы
1 луковица
1 зубок чеснока
100 г твердого сыра
2 ст. л. соевого соуса
соль и перец по вкусу
½ ч. л. паприки
оливковое масло
Как приготовить
1.Цукини разрежь вдоль пополам и аккуратно вырежи сердцевину, нарежь ее кубиками. Лук также нарежь кубиками, чеснок измельчи. Разогрей сковороду с маслом и обжарь лук и цукини до золотистого цвета, добавь чеснок и обжарь минуту. Добавь отварной рис, фасоль без жидкости и кукурузу, посоли и поперчи, приправь паприкой и соевым соусом, обжарь еще 2-3 минуты.
2.Разогрей духовку до 180 градусов. Заполни лодочки из цукини подготовленной начинкой. Выложи на застеленный пергаментом противень и запекай 15 минут. Затем присыпь тертым сыром и запекай еще 10-15 минут.