Пирожки с луком и яйцами из слоеного дрожжевого теста

Самое время для пирожков с луком. Хотя лук продается в магазинах круглогодично, но сейчас уже вырос лук на дачах и на огородах, так что сезонные пирожки! Притом на скорую руку можно приготовить из готового теста.
Ингредиенты: тесто дрожжевое слоеное 2 пластины, яйца 5 шт, лук зеленый 300 г, масло растительное для жарки, соль по вкусу.
Приготовление

Ингредиенты

1. Распаковали тесто, два пласта разморозили

Ингредиенты

2. Начинку готовим таким образом: мелко нарезанный зеленый лук припускаем на сковороде в растительном масле, слегка солим, важно не пересолить. Лук должен хорошо прогреться, но не нужно его жарить

Лук на сковороде

3. Яйца разбиваем в миску, солим чуть - чуть. Один пласт теста раскатываем примерно так, чтоб толщина теста была 3 - 4 мм.

Яйца для пирожков

4. Яйца вливаем в припущенный лук и быстро начинаем перемешивать, не допуская, чтоб яйца подгорели.

Яйца с луком на сковороде

5. Нужно чтоб яйца схватились, но не пережарились

Жарим яйца с луком

6. Должна получиться не пересушенная начинка

Начинка для пирожков

7. Пласт теста разрезаем на 6 частей и начинку выкладываем в миску, она должна остыть

Разрезали подготовленное тесто

8. На каждый квадратик теста кладем ложкой начинку, сворачиваем треугольником и соединяем кромки. Очень хорошо защипываем

формируем пирожки

9. Таким же образом раскатываем и разрезаем второй пласт теста, так же раскладываем начинку, сворачиваем конвертиком, защипываем кромки и выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень. Всего получилось 12 пирожков. Оставляем противень минут на 20 для расстойки.

Подготовленные к выпечке пирожки можно смазать яйцом.