Блинчики на сметане, с начинкой из брынзы

Продукты (на 2 порции)
Мука пшеничная - 60 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 60 г
Разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
Травы сушёные - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2 ч. ложки (20 мл)
*
Для начинки:
Брынза - 80 г
Лук зелёный - 6-7 пёрышек (10 г)
1. Подготавливаем продукты по списку. Из указанного количества получится 2 блинчика с начинкой диаметром примерно 17 см.
2. В глубокой миске соединяем яйца и сметану.
3. Также добавляем сушёные травы и соль.
4. Тщательно перемешиваем миксером или венчиком.
5. Всеиваем муку и разрыхлитель.
6. Тщательно перемешиваем. Тесто для блинчиков должно получиться довольно густым и стекать с ложки толстой струйкой.
7. Готовим начинку.
Зелёный лук промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
8. Брынзу кладём в отдельную тарелку, разминаем вилкой или крошим руками. Если брынза слишком твёрдая - её можно натереть на крупной терке.
9. Соединяем брынзу и зелёный лук.
10. Перемешиваем.
11. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ч. ложку растительного масла, выливаем половину теста и разравниваем по дну , аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Обжариваем блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты, до румяности.
12. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону.
13. Выкладываем на половину блинчика 1/2 часть начинки и готовим примерно минуту.
14. Аккуратно складываем блин пополам, слегка придавливаем лопаткой или ложкой и перекладываем на тарелку. Добавляем в сковороду оставшееся растительное масло и таким же образом готовим второй блинчик с начинкой.
Оригинальные блинчики на сметане, с начинкой из брынзы готовы.
Приятного аппетита!