Почему все так пристали к этому холестерину?

Прям зло всех зол (нет).
Понятия жир и холестерин просто демонизируются в обществе, хотя это совершенно идиотская ситуация. Насыщенные жиры НУЖНЫ организму. От этого зависят здоровье гормональной системы, половые гормоны ведь из холестерина родимого синтезируются. Не говоря уже о том, что наш мозг на 60% состоит из жира!
Уровень общего холестерина тоже не говорит о риске сердечно сосудистых заболеваний. Но тут есть одно НО, если превалирует уровень определенного вида холестерина, а именно высокой плотности. Он не только не вреден, а и защищает от атеросклероза. Неприятности наступают тогда, когда в крови повышаются ХС низкой и очень низкой плотности.
А причиной их повышения является, как думаете что? Да-а, высокий уровень сахара в крови и избыток углеводов.