Подсолнечное масло 50 мл
ТЕСТО:
Мука 350 гр
Вода 200 мл
Яйца (крупное) 1 шт.
Соль 0.5 чайн.л.

НАЧИНКА:
Твёрдый сыр 250 гр

.
Тесто. Чтобы приготовить тесто для чебуреков, нам понадобится: мука; чистая питьевая вода; яйцо и соль.

Яйцо разбить в глубокую миску. Всыпать соль. Взбить венчиком до однородности.

Влить воду и еще раз перемешать.

Муку просеять и добавить к яйцам.
.
Замесить мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая муку. Вымешивать нужно не менее 7 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

Начинка. Для начинки в чубуреки нам понадобится сыр. Это может быть любой твердый сыр (Российский, Голландский, Маасдам, а также можно использовать нерассольную моцареллу для пиццы).

Сыр натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 6 одинаковых кусочков. Скатать из каждого кусочка шарики.

Каждый шарик раскатать в не слишком тонкий овал. При этом нужно следить, чтобы стол и скалка были хорошо припылены мукой, иначе тесто может порваться.

На нижнюю половину теста выложить сырную начинку, отступив от края 1 см.

Накрыть начинку второй половинкой теста, формируя полукруг. Края чебурека скрепить с помощью вилки. Размер чебурека должен быть не больше диаметра сковороды, в которой он будет жариться. Первый чебурек у меня был большим, поэтому краешки немного загнулись. А вот следующие чебуреки я раскатала поменьше.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые чебуреки выложить на бумашное полотенце, чтобы убрать излишки жира и сразу же подать к столу, пока они горячие. Приятного аппетита!