СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Мясо вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. 2. Добавьте в бульон соль, перец, лавровый лист, очищенный лук (2 шт.) целиком. 3. Варите мясо 20 минут на среднем огне, после чего убавьте нагрев и варите его еще 1,5-2 часа на умеренном огне. 4. Очистите картофель, положите его целиком (если картофелины небольшие, крупные нужно разрезать на несколько частей) в кипящий бульон, после чего варите все вместе еще 15-20 минут. 5. Замесите тесто для сочней (лапши), смешав воду, соль, яйцо и муку. Тесто должно получиться как на пельмени - крутое и при этом эластичное. 6. Почистите и нарежьте кольцами оставшуюся луковицу, залейте кипящим бульоном, дайте постоять 10 минут. 7. Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте в пласт и положите целиком в бульон. 8. Варите 8-10 минут, после чего выложите на блюдо. Сочни можно оставить целиком, а можно порезать на части. 9. По краю блюда выложите картофель, в центр положите мясо. Сверху добавьте запаренный бульоном лук и рубленую зелень. Приятного аппетита!