Рыба на кеци.

Кеци это такая глиняная (меньшего размера) или каменная (большего размера) сковорода для выпечки хлеба, мчади (лепешки), хачапури и обжаривания цыплят, рыбы и др. Бывает разного размера и формы.
Ингредиенты:
— 4 речные форели (350-400 гр)
— 100 г очищенных грецких орехов
— 1 средний пучок кинзы
— 4 зубчика чеснока
— 1 красный перец чили
— красный винный уксус (не добавляла)
— 4 лавровых листа
— душистый перец горошком — несколько горошин
— соль по вкусу
— листья лавра или вишни
Приготовление:
Рыбу почистить, выпотрошить и обсушить бумажным полотенцем. Грецкие орехи, кинзу, очищенный от семян перец и чеснок сложить в чашу блендера и измельчить до состояния кашицы; добавить соль и перемешать.
Хорошо натереть рыбу снаружи и изнутри кашицей. Дно формы для запекания выложить листьями вишни и лаврушкой, туда же положить душистый перец. На получившуюся подушку выложить рыбку и посыпать сверху оставшейся кашицей. Запекать в духовке при 200 гр полчаса или до готовности — ориентируйтесь по своей духовке.