Бигус

Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо польской кухни — это бигус (или бигос, как его еще называют). Его основой являются любое мясо и капуста (свежая и квашеная).
Можно использовать чрезвычайно простое приготовление бигуса из квашеной капусты, если взять для этого мясной фарш. Когда хочется вкусного ужина, а времени почти нет или слишком устали после рабочего дня, этот рецепт будет для вас находкой. За счет того, что мясо перекручено, фарш очень быстро обжарится. Бигус будет готов за довольно короткий срок. Очень просто, сытно и аппетитно!
Ингредиенты
400 гр фарша
1 луковица
1 морковь
2 лавровых листа
500 гр квашеной капусты
1 ч. л. базилика сушеного
1/2 ч. л. хлопьев чили
1 ч. л. зелени сушеной
по вкусу Соль
2-3 ст л растительного масла
Фарш перекладываем в сковороду или жаровню и обжариваем в течение 5-7 минут.
Затем к нему добавляем порезанные лук и морковь.
Перемешиваем всё с фаршем, немного солим по вкусу, но не забываем, что капуста солёная! и теперь подливаем растительного масла. Жарим всё вместе ещё минут 5-7, и потом добавляем промытую квашеную капусту.
Перемешиваем с остальными ингредиентами, добавляем приправы, зелень и лавровый лист. Даём бигусу немного воды, около 1 стакана и оставляем тушиться на медленном нагреве около 30-35 минут по крышкой.
Спустя это время жидкость должна полностью выпарится и капуста станет мягче. Перемешиваем и даём бигусу ещё около 10 минут слегка поджариться.
Подаём обязательно горячим, можно с каким-либо остреньким соусом.