РУЛЬКА В ДУХОВКЕ!

🔥🍖🤤
🍗 Свиная рулька, запеченная с чесноком
📖 Ингредиенты:
1 свиная рулька
1 головка чеснока
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка горчицы
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/3 чайной ложки молотого имбиря
соль по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. В рульке сделать глубокие надрезы и вставить в них чеснок. Обмотать мясо кулинарной нитью, чтобы из него выделялось меньше сока. Смешать в миске майонез, горчицу, соевый соус, молотый имбирь, соль и перец.
Смазать полученным маринадом поверхность рульки и оставить на 2 часа. После этого обернуть рульку фольгой или поместить в рукав и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа. По истечении этого времени развернуть фольгу (или разрезать рукав), уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса до появления румяной корочки.
🍗 Рулька в цитрусовом маринаде, запеченная в рукаве
📖 Ингредиенты:
1 свиная рулька
1/2 апельсина
1/2 лимона
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка меда
аджика по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
Смешать сок цитрусовых, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, мед, аджику, соль и перец. Смазать получившейся смесью мясо и поместить в посуду, обернув ее полиэтиленовой пленкой. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. После этого выложить рульку в рукав, поместить в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. За 20 минут до готовности осторожно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось.
🍗 Рулька, запеченная с картофелем в духовке
📖 Ингредиенты:
1,5 кг рульки
1 кг картофеля
1 луковица
3 зубчика чеснока
5 горошин душистого перца
3 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного розмарина
соль и молотый черный перец по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
Выложить подготовленную свиную рульку в глубокую кастрюлю, добавить разрезанную пополам луковицу и залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Когда вода закипит, посолить и варить на медленном огне 1,5 - 2 часа. За 30 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Готовую рульку остудить и натереть пропущенным через пресс чесноком.
Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель крупно нарезать и смешать с солью, перцем и розмарином. В смазанную маслом форму для запекания выложить картофель, а сверху – рульку. Закрыть форму фольгой. Запекать около получаса, после чего убрать фольгу и запекать, пока картофель не будет готов, еще примерно 30 минут.
🍗 Свиная рулька в медово-горчичном соусе
📖 Ингредиенты:
1,5 кг рульки
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки горчицы
соль и специи по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
Хорошо промыть рульку и поместить в холодную воду на полтора часа, после чего поскоблить шкурку ножом, промыть под струей воды и обсушить. Сделать надрезы на шкурке и начинить мясо кусочками чеснока. Растопить мед и смешать с горчицей, солью и специями. Смазать рульку полученным соусом и дать промариноваться в холодильнике в течение нескольких часов. Завернуть рульку в фольгу, выложить на противень и запекать при 180 градусах в течение 2 часов.
🍗 Запеченная рулька, или вепрево колено, по-чешски
📖 Ингредиенты:
свиная рулька весом 1,5-2 кг
1 л темного пива
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
3 лавровых листа
3 бутона гвоздики
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
1/2 чайной ложки черного перца горошком
1 чайная ложка кумина или тмина
пучок зелени
соль и молотый черный перец по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
Рульку промыть, почистить и обсушить. Поместить мясо в кастрюлю, добавить разрезанную на четвертинки луковицу, нарезанную крупными кусками морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влить пиво, чтобы оно покрывало мясо наполовину. Влить немного воды и посолить. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа. После этого перевернуть рульку, добавить корень петрушки, зелень и кумин (или тмин). Варить еще час.
Растопленный мед смешать с горчицей. Выложить рульку в форму для запекания, влить немного жидкости, в которой она варилась, и смазать мясо со всех сторон медово-горчичным соусом. Посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час, смазывая мясо соусом каждые 10 минут.
🍗 Рулька по-польски в пиве
📖 Ингредиенты:
3 свиных рульки
1 л светлого пива
2 луковицы
1 морковь
1 корень сельдерея
1 перец чили
100 г меда
10 горошин душистого перца
4 бутона гвоздики
3 лавровых листа
соль по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
В глубокую кастрюлю выложить одну очищенную луковицу, очищенную морковь, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Влить 2 литра воды и довести до кипения. Выложить в кастрюлю рульку и варить 1,5 часа. Развести в пиве мед, добавить нарезанный перец чили и посолить. Поместить рульку в маринад и оставить минимум на 4 часа (лучше на сутки). После этого выложить рульку на противень, выстеленный фольгой, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа.
Рулька в духовке, несомненно, придется по вкусу даже взыскательным гурманам. Запаситесь терпением, и через несколько часов ваша нежная, ароматная и сочная рулька будет готова!
Приятного аппетита