Кальмаров разморозьте при необходимости. Лучше это делать в щадящем режиме, переложив тушки из морозилки в холодильник на 6-8 часов. После чего их нужно промыть и очистить от плёнок и внутренностей, срезав лишнее. Ежели используете кольца - достаточно разморозки. Овощи помойте и также при необходимости очистите. В данном рецепте вы можете использовать любые овощи и зелень, ориентируясь на свои предпочтения. Удобно брать заранее нарезанные замороженные овощи - так вы сократите время приготовления блюда. Кускус – 180 г (1 стакан) Вода горячая - 400 г (2 стакана) Кальмары – 300 г Лук красный – 1 шт. (60 г) Чеснок – 1 зубчик Помидор – 1 шт. (90 г) Перец красный – 1/2 шт. (60 г) Соль, перец – по вкусу Масло оливковое – 2 ст.л. Соевый соус – 2 ст.л. Свежая петрушка - 10 г (по вкусу) Тушить овощи и кальмаров мы будем на растительном масле. Вкусно будет и на сливочном или подсолнечном. Заправлять готовое блюдо будем соевым соусом, который отлично сочетается с морепродуктами, однако соль и перец также пригодятся для любителей острого и солёного. И обязательно возьмите свежую зелень для подачи - она добавит краски блюду. Для начала подготовим овощи: помоем и нарежем. Красный лук - тонкими полукольцами, красный перец и помидор - кубиками, чеснок измельчим ножом или с помощью пресса. Размороженные и очищенные кальмары нарежем полосками. Кускус выложим в кастрюлю или миску и зальём кипятком. Накроем крышкой и оставим на 5 минут. За это время он приготовится. Сковороду разогреем, нальём оливковое масло, выложим нарезанные овощи. Потушим на сильном огне буквально 2-3 минуты. Выложим к овощам полоски кальмаров, перемешаем и потушим ещё максимум 2 минуты, не более, иначе кальмары задеревенеют и станут резиновыми. Быстро выложим в сковороду уже готовый кускус. Перемешаем. Это займет ещё минуту, не более... Выключим плиту и вольём соевый соус. А также прямо руками порвём веточки петрушки. Перемешаем и вуаля - кускус с кальмарами готов... Можно оставить его на пару минут настояться под крышкой - кускус впитает в себя все соки овощей и кальмаров. Подавайте к столу в горячем и тёплом виде со свежей зеленью.