Помидорный салат 🥗 на зиму

Что понадобится:
Для маринада:
* Вода — 1,5 литра
* Соль (не йодированная) — 3 ст. л.
* Сахар — 3 ст. л.
* Сухая гвоздика — 3–4 бутона
* Уксус (9%) — 1 ст. л.
Для самого салата:
* Томаты — 1 кг
* Лук репчатый — 500 г
* Петрушка — половина пучка
* Укроп — половина пучка
* Подсолнечное масло — 100 мл
* Лавровый лист — 2 шт.
* Перец чёрный горошком — по вкусу
* Душистый перец — по вкусу
1. Готовим маринад:
Вскипятите воду с солью, сахаром и гвоздикой. Варите 5 минут после закипания, затем снимите с огня и влейте уксус.
2. Подготовка овощей:
Помидоры нарежьте дольками. Лук — кольцами или полукольцами. Зелень промойте и обсушите, затем мелко порубите.
3. Стерилизация:
Банки хорошо вымойте и простерилизуйте. Крышки — прокипятите.
4. Укладка салата:
В стерильные банки выкладывайте слоями: зелень, помидоры, лук. Повторите в том же порядке ещё раз. В каждую банку добавьте лавровый лист, перцы и по 1–2 ст. л. масла.
5. Заливка и стерилизация:
Разлейте маринад, оставив немного места до края. Прикройте крышками. Поставьте банки в широкую кастрюлю с тёплой водой, дно предварительно застелите тканью. После закипания воды стерилизуйте 15 минут.
6. Закатка:
Добавьте немного маринада до краёв, закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания