Но у такого способа есть свои недостатки. Хоть он и эффективен, но крайне неудобен. Во-первых, из-за особенностей конструкции при взаимодействии с таким краном достаточно легко получить ожог горячим паром. Приходится работать аккуратно и в толстых перчатках. Во-вторых, нужно постоянно следить за автоклавом начиная с самого момента его нагрева - ведь даже если вы заранее откроете кран, чтобы воздух вышел при закипании, то вам нужно вовремя его закрыть, иначе насыщенный пар выйдет вместе с воздухом (проще говоря - вода выкипит). Вряд ли вам хочется чахнуть над автоклавом как Кощею над своим златом. Во-вторых, после прекращения процесса консервирования нагрев прекращается и автоклав начинает остывать. В процессе остывания объём, занимаемый насыщенным паром уменьшается, из-за чего давление в автоклаве падает. Если этот процесс вовремя не прекратить, дав доступ ко внешней среде (открыть кран), то внутри автоклава образуется разреженная среда, практически вакуум. Это не только помешает снять крышку, но и может серьёзно повредить автоклав. Вот что происходит с цистерной, внутри которой образовался вакуум:

Однако, если кран открыть слишком рано, когда банки внутри ещё не остыли, то из-за перепада давления крышки могут слететь. То есть это снова неудобства - нужно постоянно следить за температурой автоклава, подгадывать когда нужно будет открывать кран и не разгерметизируются ли при этом банки с консервами. Дышащий клапан “Домашнего Стандарта” решает все эти проблемы.

Точно подобранные вес и размер клапана позволяют воздуху выходить из автоклава, пока внутри не образуется насыщенный пар, после чего насыщенный пар приподнимает шток и клапан закрывается сам, герметизируя среду внутри автоклава. Больше не нужно сидеть у автоклава в момент закипания воды и прикидывать, пора закрывать кран или ещё нет. Клапан самостоятельно закроется в нужный момент. Подобное техническое решение очень удобно. Мы придумали и разработали его самостоятельно, поэтому наш дышащий клапан запатентован и является одной из отличительных черт автоклава “Домашний Стандарт”.

То же самое относится и к процессу остывания автоклава. При понижении давления шток в клапане опускается под собственным весом и клапан открывается, не допуская возникновения вакуума внутри автоклава. Можно выключить автоклав и спокойно идти заниматься своими делами пока он остывает, не боясь что по возвращении вы увидите вогнутого внутрь “инвалида”. Прокладка клапана сделана из термостойкого износостойкого пищевого силикона. Сам клапан изготовлен из нержавеющего алюминиевого сплава Д16, применяемого для силовых элементов авиаконструкций. Даже если по каким-то причинам клапан засорится, его можно легко достать чтобы почистить и помыть, используя небольшую щётку и обезжиривающее моющие средство, например Fairy, AOS и т.п). Лучше всего это делать после каждых 3-5 использований, чтобы избежать образования накипи или масляной плёнки, если продукт из банок вдруг попал в автоклав. Некоторые могут поинтересоваться, зачем вообще использовать отдельный кран или клапан для сброса воздуха, если если можно использовать аварийный клапан в качестве выпускного крана. Но так делать ни в коем случае нельзя! Почему нельзя использовать для сброса воздуха аварийный клапан мы рассказывали здесь: https://ok.ru/domstandart/topic/70771912744981. Вкусных вам консервов и удачных новых заготовок! #автоклав #автоклавдомашнийстандарт #какработаетавтоклав #дышащийклапан