Как готовить:
1. Свинину нарезать соломкой, в такой нарезке она быстрее приготовится. Но можно и кубиками резать, тут как вам будет удобнее, так и режьте.

2. Лук почистить и порубить соломкой или мелко, все равно размягчится в соусе. Лука жалеть не нужно, он по ГОСТу идет в пропорции почти 1:2.

3. Разогреть растительное масло в сковороде и выложить в него мясо. Слегка обжарить свинину, перевернуть.

4. Добавить лук. Продолжить приготовление, помешивая, пока лук не станет золотистым. Если масла маловато, то можно немного подлить. Чтобы не подгорало огонь надо уменьшить.

5. Добавить муку. Ее нужно просеять через ситечко прямо в сковороду, чтобы не было комочков в соусе. Быстро перемешать содержимое и немного обжарить, буквально несколько секунд, чтобы потом не чувствовался мучной привкус.

6. Тут же следом добавить густую томатную пасту, соль, сахар и перец. Томить все вместе еще 1-2 минуты.

7. Влить в сковороду горячую воду таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Перемешать и добавить лавровый лист.

8. Тушить под крышкой 40 минут на слабом огне, до полной готовности мяса (оно должно стать очень мягким). Периодически нужно помешивать, чтобы не подгорело, а тушение проходило равномерно.

Досаливать по вкусу в самом конце. Подавать в горячем виде, с любым гарниром.