О чём молчит картофель: инструкция для заботливых хозяек и хозяев

Когда речь заходит о привычном продукте, уверенность — главное оружие. Но даже такой знакомый овощ, как картофель, таит секреты. Настоящий эксперт знает: чтобы получить пользу и вкус, нужно выбрать КАЧЕСТВО.
Знаете ли вы, почему молодая картошка такая вкусная? Всё просто: максимум витаминов и пользы — только первые три-четыре месяца после сбора урожая. Хранить можно до года, но ""свежесть"" теряется. Если у вас на руках документация или упаковка — проверьте дату сбора. Идеальный клубень для семьи — сезонный российский, он и вкуснее, и безопаснее.
Каким должен быть идеал?
✔ Плотный, не вялый.
✔ Гладкая кожура, без повреждений и пятен.
✔ Никаких зелёных и белых отростков — это сигналы тревоги! Соланин, который скапливается на свету, может навредить здоровью.
Окраска тоже важна! Фиолетовый и красно-фиолетовый — признак антоцианов, защищающих организм от старения. Жёлтый — каротин, заботится о зрении. А розовые сорта отлично идут в салаты! Каждый выбирает по вкусу — вреда от цвета не будет.
И конечно, не забываем про крахмал. Для картофеля фри лучше брать сорт с низким содержанием крахмала (сорт белый), а для рассыпчатого пюре — наоборот, с большим процентом (синий, фиолетовый, крупный картофель).
Вам может показаться, что органика лучше, но прекрасно выращенный картофель требует заботы и защиты от вредителей. Полностью без удобрений клубень не вырастет — и это честно говорят даже поставщики «органики». Главное — контролировать дозы и выбирать проверенных производителей.
Давайте гордиться нашим российским картофелем и семейной кухней! Выбирайте качественное, сочное, плотное — и семья порадуется настоящему вкусу. Советы основаны на экспертизе Роспотребнадзора Российской Федерации.
Откликнитесь, если согласны: какую картошку считаете самой вкусной? Делитесь советами в комментариях и ставьте «класс»!